Sveskegrød

Bakken på 500 gram koster 14,50 kr. hos Bilka, svarende til 29,00 kr. pr. kilo. Det er Bilkas eget kolonialmærke Sallings udgave af sveskegrød — en klassisk dansk dessert- og tilbehørsret, som mange kender fra barndommens søndagsmiddag eller som en sur-sød kontrast til en tung kødret.

Ifølge varedeklarationen består grøden af 60 % sveskeblommer, vand, sukker, modificeret majsstivelse til at give den tykke, grødagtige konsistens, de surhedsregulerende midler E 330 og E 331, farvestoffet E 150c (karamelfarve, som forstærker den mørke, naturlige farve fra sveskerne) og konserveringsmidlet E 202. Med 60 % sveskeblommer er frugtandelen markant højere end i de fleste marmelader, hvilket giver grøden dens tydelige, koncentrerede sveskesmag frem for en fortyndet frugtsmag.

Et praktisk forbehold fra producenten: grøden kan indeholde rester af sten fra blommerne, hvilket er værd at være opmærksom på, især hvis retten serveres til børn. Det er en almindelig bemærkning for produkter baseret på hele eller halve stenfrugter, hvor udstenningsprocessen ikke garanterer 100 % fjernelse.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 418 kJ/98 kcal, 0 gram fedt, 24 gram kulhydrat — hvoraf 19 gram er sukkerarter — 0 gram protein og 0,02 gram salt. Sammenlignet med de sødere marmelader i samme kolonialkategori er kalorietallet lavere, hvilket hænger sammen med det høje vandindhold og den relativt lavere sukkertilsætning i forhold til den store mængde frugt.

Sveskegrød spises traditionelt som den er, eventuelt med kold mælk eller fløde hældt over, men den fungerer ifølge producenten også som ingrediens i bagværk og desserter, eller som smagsgiver rørt ud i havregrød. Den sure-søde, let syrlige smag fra sveskerne gør den til en klassisk kontrast til fed mad — flæskesteg med sveskegrød er en kendt dansk kombination, hvor sveskernes syre skærer igennem stegens fedme.

Med 29,00 kr. pr. kilo er dette den billigste af de tre Salling-marmelader og -grøde i dette udtræk fra Bilka: appelsinmarmeladen øko koster 61,64 kr. pr. kilo, og rabarber- og vaniljemarmeladen koster 108,82 kr. pr. kilo. Sveskegrødens lavere pris hænger sandsynligvis sammen med det større 500-gramsformat og en enklere, mindre bearbejdet opskrift.