Svensø ost i skiver 45+

Pakken på 150 gram koster 24,08 kr. hos Bilka, svarende til 160,53 kr. pr. kilo. Det er en skiveskåret 45+-ost fra Arla Klovborg — tallet 45+ angiver fedt i tørstof (den branchestandard, alle gule oste mærkes efter), ikke det faktiske fedtindhold, som ifølge varedeklarationen ligger på 26 gram pr. 100 gram spiseklar ost.

Ingredienslisten er kort og typisk for en lagret gul ost: pasteuriseret mælk, salt, mælkesyrekultur og osteløbe (mikrobiel, altså ikke fra kalvemave). Der står hverken farvestof, konserveringsmiddel eller andre tilsætningsstoffer på listen — osten er, kort sagt, mælk, salt og modning. Navnet svensø dækker over en osteserie snarere end en bestemt sort; den karakteriseres typisk ved en mild sødme og et let nøddeagtigt anstrøg, som kommer fra modningsprocessen, ikke fra en aroma tilsat efter.

Skiverne er forskåret og ligger adskilt i pakken, hvilket gør osten hurtig at tage direkte fra køl til rugbrød, sandwich eller morgenmadsbord uden ekstra skæring. Det er den praktiske fordel ved skiveost frem for et helt stykke: ingen ostehøvl, intet madspild fra en skæreflade, der tørrer ud, og en ensartet tykkelse på hver skive.

Skiveost af denne type hører til blandt de mest almindelige køleprodukter i danske hjem: den ligger i madpakken til frokost, på morgenbordets rugbrød og i sandwichen, der skal laves hurtigt inden arbejde. Netop derfor konkurrerer discountkædernes egne skiveoste og mærkevarer som denne på både kilopris og bekvemmelighed — den forskårne skive sparer tid, men koster typisk lidt mere pr. kilo end et helt stykke ost fra samme hylde.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1.382 kJ/333 kcal, 26 gram fedt (heraf 16 gram mættede fedtsyrer), 0,5 gram kulhydrat, 0,5 gram sukkerarter, 25 gram protein og 1,8 gram salt. Det er tal, der er typiske for en fast, lagret 45+-ost: højt proteinindhold, stort set intet kulhydrat, og et fedtindhold, der ligger i den øvre ende for skiveost — en konsekvens af, at 45+ beskriver fedt i tørstof og altså vejer tungere, når vandindholdet i osten er lavt.

Prisen på 24,08 kr. er den almindelige hyldepris i skrivende stund — der er ikke registreret nogen kampagnepris i dette udtræk. Kiloprisen på 160,53 kr. er tallet, det er værd at holde øje med, hvis man sammenligner med andre oste i køledisken; prishistorikken her på siden viser, om 24,08 kr. er en god dag at købe på, eller om det er værd at vente.