Svampemix

En blanding af fire slags svampe i lige store dele: shiitake, almindelig østershat, champignon og nameko-skælhat. Tilsammen giver de en fyldig, let jordagtig smag med bid fra de forskellige konsistenser — shiitake og champignon er faste, østershat og nameko lidt blødere.

Næringsindholdet er beskedent: 20 kcal pr. 100 g, 1,5 g protein og kun 0,5 g fedt, heraf 0,5 g mættet. Der er ingen sukkerarter og ingen salt at tale om, så smagen kommer fra svampene selv, og du kan selv styre krydringen.

Blandingen er nem at bruge i det danske køkken. Svampene kan steges på panden med lidt smør eller olie og komme i en gryderet, en risotto, en wok eller ovenpå en burger. De kan også vendes i en tærte, en suppe eller en pasta, og de fås både som tilbehør og som hovedingrediens i en vegetarret.

Er svampene i løs vægt eller i en åben pose, holder de sig bedst i køleskabet i et par dage. 300 g er en portion, der passer til et måltid for flere personer eller til at fryse ned i mindre dele.