Sushiris

Posen på 500 gram koster 14,95 kr. hos Bilka, svarende til 29,90 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris uden kampagne. Risen er en rundkornet, poleret sushiris fra mærket Zenmi, med den lidt klæbrige konsistens og milde, runde smag, som gør den velegnet til sushi og andre asiatiske retter.

Ingredienslisten er den enklest mulige: rundkornede polerede ris, mærket med en asterisk, der på emballagen henviser til, at risen er dyrket uden for EU. Der er ingen andre ingredienser, tilsætningsstoffer eller krydderier i posen — det er ren ris, uden ferskvands- eller eddiketilsætning fra producentens side.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1291 kJ/342 kcal, 1 gram fedt (heraf 0,1 gram mættede fedtsyrer), 75 gram kulhydrat (heraf 0,3 gram sukkerarter), 2,2 gram kostfibre, 7,8 gram protein og 0 gram salt. Det er et næringsprofilbillede, der er typisk for hvid ris: højt kulhydratindhold, meget lavt fedt- og saltindhold, og et beskedent, men til stede, proteinindhold.

Til tilberedning skylles risen grundigt for at fjerne overskydende stivelse, før den koges og derefter blandes med riseddike — riseddiken er ikke en del af selve posen, men det trin, der gør risen klar til formning af sushi. Konsistensen og den milde smag gør risen velegnet til at forme nigiri, maki eller som tilbehør til forskellige asiatiske retter, hvor en klæbrig ris er nødvendig for, at retten kan holde formen.

Som tør vare holder risen sig længe, hvis posen opbevares tørt og lukket. Prisen på 14,95 kr. giver 29,90 kr. pr. kilo — et lavt niveau sammenlignet med de øvrige vægtbaserede varer i dette udtræk fra Bilka, hvor for eksempel Rasp fra Struer Brød lå på 45,00 kr. pr. kilo og Roti fladbrød på 55,30 kr. pr. kilo. Forskellen giver mening for en tør, uforarbejdet kornvare uden kød, mejeri eller emballerede tilsætninger.

Fordi risen sælges uforarbejdet og uden riseddike, kan den også bruges til andet end sushi — som tilbehør til almindelige asiatiske retter, hvor en klæbrig, mild ris er ønsket. Den lave kilopris afspejler, at produktet ikke er en færdigret, men en råvare, hvor køberen selv står for både kogning og den afsluttende smagstilsætning med riseddike.

Regnet om fra tabellen pr. 100 gram/ml til hele pakken på 500 gram bliver det samlede næringsindhold 6455 kJ / 1710 kcal, 5 gram fedt, 39 gram protein, 0 gram salt. Det er et nyttigt regnestykke, hvis hele pakken indgår i ét måltid eller skal deles mellem flere personer, og det er beregnet direkte ud fra varens egen næringsdeklaration pr. 100 gram/ml.