Jasminris

Posen med 1 kilo jasminris koster 27,25 kr. hos Bilka, svarende til 27,25 kr. pr. kilo — pakkepris og kilopris er samme tal, fordi posen vejer præcis et kilo. Det er den normale hyldepris uden aktuel kampagne.

Risen er fra Bilkas eget mærke Salling, og ingredienslisten er så kort, som den kan blive: jasminris, uden andre tilsætninger. Jasminris er kendt for sin bløde, let klistrede konsistens efter kogning og en mild, blomsteragtig duft, som adskiller den fra for eksempel basmatiris, der typisk er løsere i kornene og har en mere nøddeagtig aroma.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1524 kJ/359 kcal, 1 gram fedt (heraf 0,3 gram mættede fedtsyrer), 78 gram kulhydrat (heraf 0 gram sukkerarter), 9 gram protein og 0,03 gram salt — typiske tal for hvid ris, hvor kulhydratet fra stivelsen udgør langt størstedelen af energien, og hvor der ikke er noget naturligt sukker af betydning.

Tilberedningen er enkel og hurtig: risen koges i cirka 15 minutter, hvorefter den er klar til at spises. Det gør jasminris til et praktisk tilbehør på en hverdagsaften, hvor tiden er knap, men en varm, mættende base til retten stadig ønskes. Den milde, let søde smag gør risen alsidig som tilbehør til en bred vifte af retter — fra en langsomt simret gryderet til en krydret chili con carne, hvor risens neutrale smag afbalancerer de kraftigere krydderier i selve retten.

En uåbnet pose ris holder sig i lang tid ved tør, stuetempereret opbevaring. Efter åbning bør posen lukkes tæt eller risen overføres til en lufttæt beholder, så den ikke optager fugt eller lugte fra andre madvarer i skabet. Kogt ris, der bliver til overs, bør køles hurtigt ned og opbevares på køl, da ris — som andre stivelsesholdige fødevarer — kan udvikle bakterier, hvis den står for længe ved stuetemperatur efter kogning.

Skylning af risen i koldt vand, inden den koges, er et trin, mange udelader, men som gør en mærkbar forskel for jasminris: det fjerner en del af det overfladiske stivelsesstøv fra kornene og giver et løsere, mindre klistret resultat efter kogning. Ris, der ikke skylles, klumper typisk lidt mere sammen, hvilket for nogle retter er ønsket — for eksempel til en risotto-lignende konsistens — men for et tilbehør til en gryderet eller en chili con carne er den løsere, skyllede variant oftest at foretrække, da den er lettere at fordele jævnt på tallerkenen.