Basmatiris øko

Posen på 1 kilo koster 32,25 kr. hos Bilka, svarende til 32,25 kr. pr. kilo — samme tal, fordi posen netop vejer et kilo. Der er ikke tilbud på varen lige nu.

Ingredienslisten er så kort som overhovedet muligt: økologiske basmatiris, og intet andet. Ingen tilsætningsstoffer, ingen blandinger med anden ris — kun den ene kornsort, dyrket økologisk. Basmatiris kendes for sin lange, slanke kerne og en karakteristisk, let nøddeagtig duft, der frigives under kogning, og som adskiller den tydeligt fra andre langkornede rissorter.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1507 kJ/355 kcal, kun 1 gram fedt, heraf 0,3 gram mættet, 77 gram kulhydrat, uden sukkerarter overhovedet, 9 gram protein og 0,03 gram salt. Det høje kulhydratindhold og det tilnærmelsesvis fedtfrie profil er typisk for ris generelt, men basmati skiller sig ud ved sin duft og konsistens snarere end ved næringsindholdet, som ligner de fleste andre hvide rissorter.

Basmatiris egner sig til alverdens retter, hvor man ønsker løse, ikke-klistrede riskorn: som tilbehør til en indisk inspireret ret som butter chicken, sammen med citrongræsmarinerede svinekoteletter, eller rørt ind i en velkrydret omelet. Den lange kerne holder bedre formen efter kogning end kortkornet ris, hvilket gør den velegnet til retter, hvor risene skal serveres løst og luftigt frem for klumpet sammen.

Opbevar posen tørt og ved stuetemperatur, og kog risene efter anvisningen på posen for det bedste resultat — for meget vand giver klistrede korn, mens for lidt giver en hård kerne.