Brune ris øko

Posen med økologiske brune ris fra Salling ØKO koster 18,00 kr. for 1 kilo i Bilkas netbutik — kiloprisen er dermed identisk med stykprisen. Ingredienslisten består af præcis én ting: økologiske brune ris, uden tilsætningsstoffer eller andre ingredienser.

Brune ris adskiller sig fra hvide ris ved, at riskornets klid- og kimlag bevares under forarbejdningen i stedet for at blive slebet væk. Det giver dem en mere nøddeagtig smag, en fastere konsistens og en længere kogetid end hvide ris — og det afspejles også i næringsindholdet. Pr. 100 gram (ukogt) er der 1515 kJ/358 kcal, 2,9 gram fedt (heraf 0,7 gram mættet), 69 gram kulhydrat uden målbare sukkerarter, 9,5 gram protein og kun 0,03 gram salt.

Fraværet af tilsat salt og sukker gør de brune ris til en ren, uforarbejdet basisvare, hvor smagen og næringsindholdet udelukkende kommer fra selve riskornet. Beskrivelsen foreslår at bruge dem i gryderetter, supper eller salater, i en klassisk omgang boller i karry, eller stegt på en pande med oksekød, gulerod, løg og ærter smagt til med fiske- og sojasauce — en alsidig anvendelse, der passer både til hverdagsmiddagen og til gæster.

Med 18,00 kr. pr. kilo er prisen typisk for økologiske brune ris, hvor den længere forarbejdningsproces — mindre slibning af riskornet — normalt gør dem en smule dyrere end tilsvarende hvide ris i samme kvalitetsklasse. Posen på 1 kilo giver et solidt antal portioner, da ris typisk fordobler eller tredobler deres vægt under kogning.