Sushiris

55,00 kr. pr. kilo for en vare med kun én ingrediens — ris — er relativt overkommeligt sammenlignet med de forarbejdede varer i samme udtræk, hvor tilsætningsstoffer, chokolade eller alkohol løfter prisen markant. Sushiris er stadig dyrere end almindelig grødris i de fleste supermarkeder, fordi sorten er mere specialiseret og importeres til et mindre marked.

Med 500 gram i posen rækker den til flere omgange sushi eller poke bowl, afhængigt af hvor mange personer der skal spise.

Selve riskornet i posen er 100 % ris uden tilsætningsstoffer — det er den korte, rundkornede sort og den efterfølgende tilberedning, der skaber sushirisens karakteristiske klistrede konsistens. Efter kogning tilsættes typisk riseddike, sukker og salt, mens risen stadig er varm, og blandingen vendes forsigtigt ind uden at mose kornene.

Uden denne eddikeblanding smager risen som almindelig kogt ris — det er tilberedningen, ikke kornet alene, der gør forskellen til sushi.

Ud over klassisk sushi og nigiri nævner beskrivelsen poke bowls som et oplagt brugsområde — her fungerer risen som en mættende base under proteiner som laks eller krydret oksekød, kombineret med sprøde grøntsager og en dressing, der binder retten sammen.

Risen kan også bruges i almindelige risretter, hvor en mere klistret konsistens er ønsket, for eksempel i visse former for risotto-lignende retter eller asiatisk inspirerede risskåle.