Sursød sauce

Glasset på 450 gram er på tilbud til 28,00 kr. hos Bilka i stedet for den normale hyldepris på 36,95 kr., hvilket svarer til 62,22 kr. pr. kilo til tilbudsprisen. Til normalprisen ville kiloprisen have været 82,11 kr. (36,95 kr. divideret med 0,45 kilo) — en forskel på knap 20 kr. pr. kilo, som tilbuddet giver. Det er Ben's Originals Sweet and Sour, en sursød sauce med ananas og grøntsager, tænkt til wok, ris og nudelretter.

Ingredienslisten viser en sauce bygget op om vand, tomater og sukker, med 9,9 % løg, 8,4 % gulerod, eddike, 3,5 % ananas, 3,3 % grøn peberfrugt, modificeret majsstivelse, 1,9 % rød peberfrugt, bambusskud, salt, farven paprikaekstrakt og krydderi. Det er altså en relativt grøntsagstung sauce — løg og gulerod fylder mere i procenttal end selve ananasen, som ellers giver navnet "sursød".

Næringsindholdet pr. 100 gram: 298 kJ/70 kcal, 0,5 gram fedt (heraf 0,1 gram mættede fedtsyrer), 16 gram kulhydrat (heraf 13 gram sukkerarter), 0,8 gram kostfibre, 0,5 gram protein og 0,42 gram salt.

Saucen bruges klassisk direkte fra glasset: hæld den over kogte ris til sprødstegt kylling, eller vend den i en wok med nudler og rejer, som producentens egen anvisning foreslår. Et åbnet glas bør opbevares på køl og bruges inden for kort tid.

Tilbuddet på 28 kr. gælder i denne uges udtræk. Der er intet pant på glasset ifølge varens data.

Ben's Original (tidligere kendt under et andet navn, før mærket skiftede identitet i 2020) er primært kendt for ris, men producerer også en række saucer til verdenskøkkenet, herunder denne sursøde sauce i asiatisk stil. Sammensætningen af ananas, peberfrugt og bambusskud er typisk for den kinesisk-inspirerede udgave af sursød sauce, som adskiller sig fra for eksempel en thai sweet chili-sauce ved at være mildere og mere tomatbaseret.

Saucen er allerede tilberedt og kræver ikke andet end opvarmning eller direkte brug koldt — det gør den til et hurtigt tilbehør, når en hjemmelavet sursød sauce ville tage længere tid at koge ned til samme konsistens.

Sammenlignet med at lave en sursød sauce fra bunden, hvor man selv skal balancere sødme, syre og konsistens med sukker, eddike og majsstivelse, er glasset her allerede afstemt og klar til brug — en tidsbesparelse, der kan være pengene værd for dem, der laver wok-retter jævnligt, men ikke ønsker at holde styr på flere enkeltingredienser i skabet.