Sukkerfigur små ansigter

Posen på 14 gram koster 31,95 kr. hos Bilka, svarende til 2.282,14 kr. pr. kilo. Det tal ser voldsomt højt ud, men det siger mere om varens format end om, hvorvidt produktet er dyrt: sukkerfigurer sælges pr. pose med et bestemt antal figurer til dekoration, ikke som en fødevare, man vejer op i madlavningen. I dette udtræk findes et lignende eksempel i Mill & Mortars økologiske rosenknopper, hvor en pose på blot 10 gram koster 62,95 kr., svarende til hele 6.295 kr. pr. kilo — endnu højere, fordi posen er endnu mindre. Begge produkter viser samme mønster: jo mindre den samlede vægt, desto mere ekstrem bliver kiloprisen, uden at det nødvendigvis afspejler, om prisen pr. pose eller pr. figur er rimelig.

Sukkerfigurerne er spiselig kagepynt formet som små smileyansigter, lavet primært af sukker med fortykningsmidlet E414 (gummi arabicum), syrningsmidlet E330 (citronsyre), opløseligt mælkeprotein, carthamuskoncentrat som naturlig farvekilde, fugtighedsbevarende middel E422 (glycerol), emulgatoren E322 (lecitin) samt de syntetiske farvestoffer E120, E132, E150a, E160a og E172. Posen kan indeholde spor af æg, hvilket er relevant ved ægallergi, selvom æg ikke indgår som ingrediens. Med mælkeprotein på listen er produktet heller ikke egnet for personer med mælkeallergi, uanset at det ikke er en mælkevare i traditionel forstand.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1681 kJ/396 kcal, 0,5 gram fedt, 98 gram kulhydrat, hvoraf hele 96 gram er sukkerarter, 0,5 gram kostfibre, 1 gram protein og 0,01 gram salt. Tallene bekræfter, hvad ingredienslisten allerede viser: dette er stort set ren sukker med farve og binding, beregnet til at blive brugt i meget små mængder som pynt — ikke som en fødevare, man spiser en portion af.

Norbak er et mærke, der leverer bage- og kagepyntsprodukter til det danske marked, og sukkerfigurerne henvender sig til hjemmebagere, der ønsker et hurtigt og legende udtryk på kager, cupcakes og andet bagværk uden selv at skulle forme eller male figurerne. Brug dem til børnefødselsdagen, en hyggelig familiebagedag eller som et sjovt islæt på en ellers enkel sockerkage.

Posen bør opbevares tørt og stuetempereret — ikke på køl, da fugt kan få sukkerfigurerne til at klistre sammen eller miste deres farve og form over tid. En lukket pose har lang holdbarhed, netop fordi det høje sukkerindhold i sig selv virker konserverende.

Kagepynt som kategori spænder fra de her omtalte sukkerfigurer til fondant, strøsukker, perler og spiselig glimmer, og fælles for dem alle er, at de sælges i små mængder til en pris, der virker høj pr. kilo, men lav pr. anvendelse — en typisk kage bruger sjældent mere end en brøkdel af posen. Norbaks sukkerfigurer henvender sig specifikt til den hjemmebager, der ønsker et hurtigt, færdigt resultat uden selv at skulle forme figurer i fondant eller marcipan, hvilket kræver både tid og øvelse. For børnefødselsdage og lignende lejligheder, hvor tiden er knap, men det visuelle udtryk skal være til stede, er den slags færdige dekorationer ofte den mest praktiske løsning, selvom kiloprisen isoleret set ser høj ud.