Sukkerfigur øjne

Posen på 10 gram koster 27,95 kr. hos Bilka, svarende til 2.795,00 kr. pr. kilo. Det høje kilotal skal læses med et klart forbehold: varen sælges ikke og bruges ikke i kilo-mængder — det er en lille pose med 12 par sukkerøjne til kagepynt, og kiloprisen er reelt kun et regnestykke, der viser, hvor lidt der er i pakken, ikke et signal om, at varen er urimeligt dyr i sin egen sammenhæng. I dette udtræk fra Bilka er det da også den højeste kilopris blandt kagepynt-varerne, langt over både Hindbær Topping (278,26 kr. pr. kilo) og Super Hero krymmel (565,13 kr. pr. kilo), fordi formede figurer som øjenpar kræver en mere kompleks produktion end løst krymmel.

Varedeklarationen viser sukker, fortykningsmiddel (arabisk gummi), hydrolyseret mælkeprotein, syrningsmiddel (citronsyre), fugtighedsbevarende middel (glycerol), emulgator (lecithiner), kakaopulver og farvestofferne E141, E162 og E163. Varen kan indeholde spor af æg. Mælkeprotein gør produktet relevant at være opmærksom på ved mælkeallergi, selv i en så lille mængde som 10 gram.

Pakken indeholder 12 par øjne i forskellige udtryk, som ifølge producenten kan mixes og matches frit — nogle mere runde og åbne, andre skæve eller lukkede, alt efter hvilket udtryk kagen eller muffinsen skal have. Mærket Dr. Oetker sælger denne type detaljerede sukkerpynt som en genvej til at give hjemmebagte kager et personligt, ofte lidt komisk udtryk uden at skulle forme øjnene selv i glasur.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1706 kJ/402 kcal, 0,5 gram fedt, 98 gram kulhydrat, hvoraf 96 gram er sukkerarter, og 1 gram protein — som med andet dekorativt sukkerpynt er det stort set ren sukker med en smule mælkeprotein og kakao for struktur og farve, ikke en ingrediens med reel ernæringsmæssig værdi.

Øjnene trykkes typisk fast i en klat glasur eller frosting, mens den stadig er fugtig, så de sidder fast, når kagen eller muffinsen er færdigdekoreret — for eksempel på Halloween-kager, børnefødselsdagsboller eller andre kager, hvor et sjovt ansigtsudtryk er pointen. Posen holder sig længe, hvis den lukkes tæt og opbevares tørt, da fugt kan få sukkerskallen på øjnene til at blive klæbrig eller miste sin blanke overflade.

Fordi øjnene er små og lette, kan de også bruges til andet end kager — for eksempel til at give personlighed til hjemmelavede småkager, cupcakes eller drikke pyntet med en klat flødeskum, hvor et par øjne giver et sjovt udtryk uden større indsats. De 12 par i pakken er nok til en mindre børnefødselsdag, hvor hver kage eller muffins får sit eget par øjne, men rækker næppe til en stor fest med mange gæster uden at supplere med flere pakker. Fordi de er lavet af hærdet sukkerglasur, er de skrøbelige og bør opbevares et sted, hvor de ikke risikerer at blive mast, før de skal bruges.