Stødt sort peber

Stødt sort peber fra Santa Maria er formalede, tørrede peberkorn og består af én enkelt ingrediens: sort peber. Det gør krydderiet nemt at dosere direkte i retten, uden at man skal kværne kornene selv.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 276 kcal og 1158 kJ, 3,3 g fedt — heraf 1,4 g mættet fedt — 39 g kulhydrater, hvoraf kun 0,6 g er sukkerarter, 25 g fibre, 10 g protein og 0,05 g salt. Tallene dækker altså det rene krydderi, og den mængde, man typisk bruger i en ret, er langt mindre end 100 g.

Sort peber er et grundkrydderi i det danske køkken og bruges til næsten alt: i supper, saucer, gryderetter, kød, fisk, æg, kartofler og salatdressinger. Det kan tilsættes undervejs i tilberedningen og justeres til sidst, så smagen passer.

Bøtten indeholder 181 g, hvilket er en god portion til daglig brug. Opbevar den tørt, mørkt og lukket, så peberens aroma holder sig bedst muligt, og brug en tør ske eller ryst forsigtigt i stedet for at stikke fugtige redskaber ned i krydderiet.