Sticky Spicy & Sweet sauce

Flasken på 220 ml Sticky Spicy & Sweet sauce fra Go-Tan koster 37,95 kr. hos Bilka, svarende til 172,50 kr. pr. liter. Det er normalprisen. Saucen er tænkt som en glaze, ikke en dyppesauce i store mængder — den bruges til at vende kød i, ikke til at drukne det i, og en flaske på 220 ml rækker derfor til flere portioner.

Ingredienslisten er lang: vand, sukker, sojasauce (vand, sojabønner, hvede, salt), rød chilipeber, honning, hvidløg, naturlig eddike, modificeret majsstivelse, ingefær, salt, syrerne eddikesyre og citronsyre, konserveringsmidlet kaliumsorbat og smagsforstærkeren mono-natriumglutamat (E621). Sojasaucen betyder, at produktet indeholder både soja og hvede — relevant for allergikere — og glutamaten er den ingrediens, der giver saucens karakteristiske umami-dybde, som er typisk for asiatisk inspirerede saucer.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 625 kJ/147 kcal, kun 0,05 gram fedt, 34 gram kulhydrat, heraf hele 29 gram sukkerarter — sukkeret er reelt den dominerende ingrediens efter vand, hvilket giver saucen dens klæbrige, søde karakter. Salt ligger på 3,7 gram pr. 100 gram, hvoraf en del stammer fra sojasaucen.

Brugen er ligetil, som beskrevet på flasken: steg, bag eller grill kyllingen, og vend den derefter straks i saucen, mens den stadig er varm, så den klæber til overfladen. Server med ris, salat eller i en sandwich. Sukkerindholdet betyder, at saucen let brænder på, hvis den kommer på grillen for tidligt i tilberedningen — tilsæt den derfor i de sidste minutter, ikke som marinade fra start.