Stegte sild i fileter

Bakken på 250 gram er i tilbud til 25,00 kr. hos Bilka, mod normalprisen på 30,00 kr. — svarende til 100,00 kr. pr. kilo til tilbudsprisen. Det gør de stegte sildefileter til den billigere af de to fiskepålæg i dette udtræk fra Bilkas netbutik: tun i vand fra Glyngøre koster til sammenligning 196,13 kr. pr. kilo. De to varer er ikke identiske — sild i eddikelage over for tun i vand — men begge sælges som pålæg til rugbrødet, og kiloprisen er det tal, der reelt afgør, hvad frokosten koster.

Ifølge varedeklarationen består retten af 38 % panerede stegte sild, heraf 77 % sild i selve panérstykket, dertil rasp af hvedemel, salt tilsat jod og gær, mere hvedemel og rapsolie, samt vand, sukker, eddike, 3,3 % løg, salt og konserveringsmidlerne E 211 (natriumbenzoat) og E 202 (kaliumsorbat). Det er altså en paneret, stegt sildefilet i en sødlig-syrlig lage — ikke en ren sildefilet, men en forarbejdet variant, hvor rasp og lage fylder en del af vægten.

Med 251 kcal og 11 gram fedt pr. 100 gram hører varen til blandt de lettere fiskepålæg, mens 20 gram sukker pr. 100 gram viser, at lagen er markant sødet — det er ikke en diskret marinade, men en sød-syrlig smag, der er tænkt til at stå alene på brødet. Saltindholdet på 0,9 gram pr. 100 gram er moderat for en pålægsvare.

Panéringen betyder, at varen indeholder gluten (hvedemel to steder i deklarationen) og fisk (sild) som de to erklærede allergener. Opbevar bakken køligt, og brug den inden for få dage efter åbning; datoen på låget gælder den uåbnede bakke. Prisen på 25,00 kr. er en tilbudspris — normalprisen er 30,00 kr., og der er intet i dette udtræk, der siger, hvornår tilbuddet udløber.