Stegte sild i fileter

I tilbud koster de 250 gram 25,00 kr., hvilket giver 100,00 kr. pr. kilo — mod normalprisens 30,00 kr. for bakken (120,00 kr. pr. kilo). Det er kiloprisen, ikke bakkeprisen, der afgør, om varen er god værdi sammenlignet med andre fiskepålæg: i dette udtræk fra Bilka koster tun i vand fra Glyngøre 196,13 kr. pr. kilo, altså næsten det dobbelte. De to varer bruges forskelligt — sildefileterne er marineret og klar til brødet, tunen skal blandes op selv — men når begge angives i kroner pr. kilo, bliver forskellen i indkøbspris pr. gram synlig på tværs af varegrupper.

Varedeklarationen oplyser 38 % panerede stegte sild i alt, hvoraf selve sildekødet udgør 77 % af panérstykket — resten er raspen (hvedemel, jodsalt, gær) og mere hvedemel udenpå. Lagen omkring fileterne er lavet af vand, sukker og eddike med 3,3 % løg, salt og to konserveringsmidler, E 211 og E 202, som begge er almindelige i syltede og marinerede kølevarer med længere holdbarhed. Sukkerindholdet i næringstabellen — 20 gram pr. 100 gram — stemmer med, at lagen er sødet, ikke bare syrlig.

To allergener er relevante: fisk (sild) og gluten (hvedemel indgår både i panéringen og som selvstændig ingrediens). Varen er en kølevare og skal opbevares koldt hele vejen fra køb til bord; en åbnet bakke bør bruges inden for få dage. Datomærkningen på låget gælder den uåbnede pakning — kontrollér altid den fysiske emballage for den præcise dato, da den er den juridisk gældende.