Steakhouse Barbecuesauce

Flasken på 300 ml koster 35,50 kr. hos Bilka, svarende til 118,33 kr. pr. liter.

Steakhouse BBQ Sauce fra Bull's Eye er en røget barbecuesauce, tænkt til to hovedbrug: som marinade til kød før grillning, og som dyppelse til for eksempel nuggets eller hotwings. Producentens egen anbefaling er at marinere steaks i saucen, inden de kommer på grillen, og servere dem med kartofler og en frisk salat — en klassisk grillmenu, hvor saucen både tilfører smag under tilberedningen og kan bruges som tilbehør ved bordet.

Ingredienslisten viser tomatpuré og sukker som de to første og dermed mest fremtrædende ingredienser, efterfulgt af eddike, peberfrugt/paprika (5 %), salt, sennep (vand, eddike, sennepsfrø, sukker, salt), tørret løg (1,5 %), modificeret stivelse, krydderier og hvidløg. Saucens røgede karakter kommer sandsynligvis fra en kombination af krydderier og den generelle opskrift, snarere end en eksplicit angivet røgaroma — varedeklarationen nævner ikke røgaroma som selvstændig ingrediens, kun "krydderier" som samlebetegnelse.

Det vigtigste allergen at bemærke er sennep, som indgår direkte i opskriften og er en af de fjorten deklarationspligtige allergener i EU. Næringsindholdet pr. 100 gram er 769 kJ/181 kcal, 0,6 gram fedt, 40 gram kulhydrat — heraf 38 gram sukkerarter, altså næsten hele kulhydratindholdet — og 1,8 gram protein. Det høje sukkerindhold er typisk for BBQ-saucer i denne kategori, hvor sødmen balancerer syren fra eddiken og tomaten. Med et saltindhold på 2,9 gram pr. 100 gram bør saucen bruges med måde, hvis man i forvejen krydrer kødet kraftigt med salt før grillning, så det samlede saltindtag ikke bliver for højt.

Bilka fører flasken under Kolonial > Dressing og saucer > Ketchup og BBQ, sammen med andre grillsauce- og ketchupvarianter. Fordi saucen både er tænkt som marinade og som færdig dip, kan én flaske dække to behov i samme grillmåltid — brug en del til at marinere kødet nogle timer før grillning, og gem resten til at dyppe i ved bordet. Ryst flasken let før brug, som man gør med de fleste saucer, der indeholder både tomatpuré og olieagtige bestanddele, for at sikre en jævn konsistens gennem hele flasken.