Stærk sennep

Glasset koster 16,00 kr. hos Bilka mod normalprisen 22,95 kr., svarende til 42,11 kr. pr. kilo til tilbudsprisen, for 380 gram stærk, grov sennep fra Bähncke. Varen er markeret som del af en tilbudsavis i dette udtræk, hvor yderligere fire Bähncke-produkter — burgerdressing, pizza- og pitadressing, chilimayonnaise og pommes frites dressing — også ligger til 16,00 kr.

Varedeklarationen er kort og typisk for grov sennep: vand, eddike, 19 procent formalede sennepsfrø (fra EU og lande uden for EU), salt, sukker, krydderi (gurkemejerod, som giver den gule farve) og et surhedsregulerende middel (E 330, citronsyre). De 19 procent hele, formalede sennepsfrø forklarer den grove struktur og den kraftige styrke, i modsætning til en glat, mild sennep med lavere frøindhold.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 416 kJ/99 kcal, 5,2 gram fedt (heraf 0,3 gram mættet), 4,5 gram kulhydrat, 3,5 gram sukkerarter, 4,9 gram protein og 3,3 gram salt. Saltindholdet på 3,3 gram pr. 100 gram er højt sammenlignet med de fleste andre saucer og dressinger i samme udtræk — det er typisk for stærk sennep, hvor salt er en del af det, der skal balancere sennepsfrøets skarpe smag.

Sennepen passer klassisk til grillpølsen og andre grillretter, hvor den skarpe, syrlige styrke skærer igennem det fede kød, men bruges også i dressinger, marinader og som smagsgiver i saucer, hvor en mild sennep ikke ville give nok bid.

Opbevares køligt efter åbning for at bevare styrke og friskhed længst muligt.

Sennep til grillpølsen er en fast del af den danske grillkultur, uanset om den serveres fra en pølsevogn i byen eller ved det hjemlige grillbord — den grove, stærke variant er typisk valget for dem, der ønsker mere skarphed end den milde, søde sennep giver.