Sriracha chilisauce stærk

Flasken på 455 milliliter koster 49,95 kr. hos Bilka, svarende til 109,78 kr. pr. liter. Det er en stærk sriracha-chilisauce fra det thailandsk-baserede mærke Flying Goose, solgt i et storformat sammenlignet med de mindre flasker, sriracha ofte fås i.

Ifølge varedeklarationen udgør chili 61 % af saucen, resten er sukkersirup, salt, hvidløg, vand, smagsforstærkeren E621 (mononatriumglutamat), stabilisatoren E415, syrningsmidlerne E260 og E330 og konserveringsmidlet E202. Den høje chiliandel forklarer den markante styrke, mens sukkersirup og salt giver den sødt-salte balance, sriracha er kendt for.

Saucen beskrives som en kombination af det søde og det stærke, tænkt til at give et ekstra pift i sandwich, på pastaretter eller som en del af tilsmagningen af varme retter. Fordi flasken er stor — 455 milliliter mod de typiske 200-250 milliliter, sriracha ofte sælges i — er den velegnet til husstande, der bruger saucen jævnligt.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 585 kJ/139 kcal, 1,2 gram fedt, heraf 0,2 gram mættet fedt, 28 gram kulhydrat, heraf 22 gram sukkerarter, 3,1 gram kostfibre, 2,3 gram protein og 7,3 gram salt. Det høje sukkerindhold på 22 gram og saltindholdet på 7,3 gram pr. 100 gram er typisk for chilisauce som kategori, hvor saucen doseres i teskefulde eller spiseskefulde, ikke i hele portioner.

Til forskel fra det rene chilipulver fra Salling i samme udtræk, hvor varedeklarationen kun består af ét ord — chili — er sriracha en sammensat sauce, hvor chilien er hovedingrediensen, men langt fra den eneste. De to produkter dækker forskellige behov i køkkenet: pulveret til at bygge varme ind i en ret fra bunden, saucen til at give et hurtigt, færdigblandet pift oven på en allerede tilberedt ret.