Sriracha chilisauce m. løg stærk

Flasken på 455 ml koster 50,10 kr. hos Bilka, svarende til 110,11 kr. pr. liter. Den stærke sriracha-chilisauce med løg fra Flying Goose er en smagsvariant af mærkets klassiske sriracha, kendt fra flaskerne med den ikoniske flyvende gås.

Ingredienslisten er chili (55 %), sukker, løg (15 %), salt, vand, de surhedsregulerende midler E260 (eddikesyre) og E330 (citronsyre), smagsforstærkeren E621, stabilisatoren E415 (xanthangummi) og konserveringsmidlet E202 (kaliumsorbat). Varedeklarationen oplyser desuden, at saucen kan indeholde spor af jordnødder, hvilket er relevant ved jordnødeallergi.

Sausen er sød, stærk og krydret med et mildt strejf af løg. Brug den i dip og nudelretter, i dressingen til en sandwich, eller på rugbrødsmaden til frokost for et krydret twist.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 561 kJ/130 kcal, 0,9 gram fedt, heraf 0,1 gram mættede fedtsyrer, 28 gram kulhydrat, heraf hele 28 gram sukkerarter — altså stort set alt kulhydratindholdet er sukker — 2,7 gram kostfibre, 1,6 gram protein og 10,7 gram salt. Både sukker- og saltindholdet er højt, men saucen doseres typisk i skefulde eller dråber som smagsgiver, ikke som en hovedbestanddel af måltidet.

Der er ingen anden chilisauce eller sauce i samme prisenhed (kr. pr. liter) i de 25 linjer, denne tekst bygger på, så de 110,11 kr. pr. liter står som et enkeltstående tal i dette udtræk.

Sriracha-saucen har navn efter den thailandske kystby Si Racha, hvor den oprindelige udgave stammer fra, og er siden blevet en af de mest udbredte chilisaucer globalt. Flying Goose er et af flere mærker, der laver varianter af saucen, her med en ekstra løgsmag lagt oven i den klassiske sød-stærke profil.

En spiseskefuld sriracha (cirka 15 gram) svarer til omkring 20 kcal og 1,6 gram salt — den mængde, man typisk tilsætter som dip eller smagsgiver, et godt stykke fra de 10,7 gram salt, tabellen viser pr. 100 gram sauce.

Flasken er glasfri og lavet af plast med en lang, tynd tud, som gør det nemt at dosere præcise striber af sauce direkte over maden i stedet for at hælde saucen ud i en større klat.