Sriracha chilisauce m. ingefær stærk

Flasken på 455 ml koster 50,12 kr. hos Bilka, svarende til 110,15 kr. pr. liter. Det gør den til den billigste af de fire asiatiske saucer i dette udtræk — yakisoba-sauce og ramen-suppebase fra Ita-San ligger begge omkring 136 kr. pr. liter, og woksaucen fra Santa Maria ligger på 139,80 kr. pr. liter.

Ingredienslisten viser en enklere opbygning end de øvrige saucer: chili (55 %) og ingefær (15 %) udgør sammen 70 % af opskriften, tilsat sukker, vand, salt, surhedsregulerende midler (E260, E330), smagsforstærkeren E621, stabilisatoren E415 og konserveringsmidlet E202. Det høje chiliindhold placerer denne sriracha som en decideret stærk variant, hvor ingefæren tilføjer en aromatisk sødme, der bløder chiliens skarphed en smule op uden at fjerne styrken.

Næringsindholdet pr. 100 g er 593 kJ/140 kcal, 1,2 g fedt, 30 g kulhydrat (heraf hele 29 g sukkerarter — næsten alt kulhydratet er sukker), 1,6 g protein og 9,4 g salt. Saltindholdet på 9,4 g pr. 100 g er markant højt, selv sammenlignet med andre saucer i samme udtræk, og understreger, at produktet er tænkt som en kraftig smagsgiver i små doser, ikke som en base, man øser rigeligt af.

Produktet indeholder ikke jordnødder direkte i ingredienslisten, men deklarationen oplyser, at det kan indeholde spor af jordnødder fra fælles produktionslinjer — relevant at kende ved jordnøddeallergi, selvom hovedingredienserne (chili, ingefær, sukker) i sig selv ikke er problematiske.

Flying Goose er et thailandsk mærke, hvis saucer er let genkendelige på flaskerne med den karakteristiske flyvende gås. Sriracha i sig selv er oprindeligt en thailandsk-vietnamesisk chilisauce-stil, opkaldt efter kystbyen Si Racha i Thailand, og er i dag en af de mest udbredte chilisaucer globalt. Ingefær-varianten adskiller sig fra den klassiske, rene sriracha ved den ekstra aromatiske dimension.

Til brug passer saucen til nudelretter, som dip til dumplings eller spring rolls, eller drysset — eller rettere dryppet — over en rugbrødsmad eller sandwich til frokost for et krydret twist. Til 50,12 kr. og en literpris på 110,15 kr. er dette den mest overkommelige af saucerne i dette udtræk, drevet af en enklere, mere koncentreret opskrift uden frugtpuréer eller flere kødtrækninger som i suppebasen fra Ita-San.

Flying Goose er det eneste mærke i dette udtræk, der leverer en ren chilisauce uden yderligere komponenter som frugtpuré, kødtrækning eller flere krydderier — en enkelhed, der direkte afspejles i literprisen. Sammenlignet med de tre øvrige asiatiske saucer i samme udtræk illustrerer denne sauce, hvordan literprisen på tværs af en produktkategori kan variere med op til 30 kr. afhængigt af, hvor mange produktionstrin og ingredienser der ligger bag flasken. For forbrugere, der primært ønsker en ren, stærk chilismag uden ekstra sødme fra frugt eller dybde fra en kødbaseret bouillon, er denne sauce både den enkleste og den billigste af de fire i dette udtræk — et eksempel på, at enkelhed og pris ofte følges ad.