Spray topping vegansk

Dåsen på 200 ml koster 26,95 kr. hos Bilka, svarende til 134,75 kr. pr. liter. Det er en vegansk flødeskumserstatning fra Schlagfix, klar til brug direkte fra dåsen.

Ingredienslisten viser vand og palmeolie (15 %, delvist hærdet, RSPO-certificeret) som de første ingredienser, dertil 10 % sukker, dextrose, drivmidlet lattergas, glukosesirup, fugtighedsbevarende sorbitol, en emulgator (mono- og diacetylvinsyreester af mono- og diglycerider af spisefedtsyrer), polysorbat 60, stabilisatoren hydroxypropylmethylcellulose, stivelse, salt og aroma. Fraværet af mælk eller fløde er det, der gør produktet vegansk — skummet er bygget op om olie og luft, ikke om mælkefedt.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 849 kJ/203 kcal, 16 gram fedt (heraf 16 gram mættede fedtsyrer), 15 gram kulhydrat (heraf 13 gram sukkerarter), 0 gram protein og 0,25 gram salt. Det er bemærkelsesværdigt, at alle de 16 gram fedt pr. 100 gram er registreret som mættet — det hænger sammen med, at palmeolien er delvist hærdet, en proces der øger andelen af mættet fedt.

Produktet er beregnet til desserter, kager samt varm chokolade, og er ifølge beskrivelsen egnet til en vegansk kost, netop fordi det ikke indeholder mælkeprodukter. Skummet er klart til brug og sprayes direkte på bagværket eller desserten som en hurtig finish.

Drivmidlet lattergas gør dåsen trykafhængig: den skal opbevares og bruges som anvist på etiketten, ryst før brug, og holdes køligt for at bevare den bedste konsistens i skummet. Fordi det er en trykdåse, bør den ikke udsættes for stærk varme eller direkte sollys.