Cremefine 7% fedt

Cremefine 7% Fedt er en flydende madlavningsfløde på 250 ml, fremstillet på vand og skummetmælk tilsat vegetabilske olier af raps og palme. Konsistensen holdes sammen af modificeret stivelse og stabilisatorerne methylcellulose, xanthangummi og carrageenan, mens polysorbate 60 virker som emulgator. Kærnemælkspulver, mælkesukker, sukker og mælkaroma giver den en let sødlig, mælkeagtig smag, og carotener står for den lyse farve.

Næringsindholdet pr. 100 ml ligger på 88 kcal, 7,1 g fedt heraf 2,4 g mættet, 4,5 g kulhydrat heraf 2,6 g sukkerarter, 1,1 g protein og 0,08 g salt. Det gør den til en flødeerstatning med en del mindre fedt end almindelig piskefløde.

Den bruges i det danske køkken, hvor en opskrift kalder på fløde, men hvor man gerne vil have en lettere version: i saucer, supper, gryderetter, pastaretter og stuvede retter. Den kan også røres i kaffe eller bruges i en sovs til kød og fisk. Fordi fedtindholdet er lavet, er den ikke beregnet til at piske til skum.

Opbevares køligt, og efter åbning sættes den i køleskabet og bruges inden for nogle dage. 250 ml svarer til en lille flaske, der passer til en enkelt eller et par måltider, så man ikke står med en stor åbnet portion.