Cremefine 15% fedt

Kartonen med Cremefine 15% fedt indeholder 250 ml og koster 15,95 kr. hos Bilka, svarende til 63,80 kr. pr. liter. Det er normalprisen — der er ingen kampagne på varen i skrivende stund.

Cremefine er et alternativ til madlavningsfløde med et lavere fedtindhold — 15 % mod flødes typiske 38 %. Ifølge varedeklarationen består produktet af vand, kærnemælk, vegetabilske olier (raps og palme), modificeret tapiokastivelse, en emulgator (mono- og diglycerider af fedtsyrer), stabilisatorer (methylcellulose og guargummi), surhedsregulerende midler (natriumcitrat og citronsyre), aroma og farvestof (carotener). Det er altså ikke fløde i traditionel forstand, men et sammensat produkt, der er udviklet til at opføre sig som fløde i varme retter — det skal typisk kunne koge med uden at skille, hvilket er præcis det, stabilisatorerne og den modificerede stivelse er der for at sikre.

Fordi kærnemælk indgår i ingredienslisten, indeholder produktet mælk, hvilket er relevant at vide ved mælkeallergi eller -intolerance.

Næringsindholdet pr. 100 ml er 620 kJ svarende til 150 kcal, 15 gram fedt (heraf 4,6 gram mættede fedtsyrer), 2,4 gram kulhydrat — heraf 1,3 gram sukkerarter — 0,8 gram protein og 0,23 gram salt. Sammenlignet med almindelig madlavningsfløde er fedtindholdet omtrent det halve, hvilket er hele pointen med produktet: en lettere konsistens i saucer og supper uden helt at give afkald på flødens fylde.

Cremefine bruges typisk i varme retter, hvor konsistensen skal være cremet uden at være tung — i saucer til kød og fisk, i sammenkogte retter eller i cremede supper. Fordi produktet er designet til at tåle varme uden at skille, kan det tilsættes direkte i gryden mod slutningen af tilberedningen, ligesom man ville gøre med almindelig fløde, og give et blødt, samlende resultat i retten. Kartonen på 250 ml er en mindre pakning, velegnet til husstande, hvor en hel liter fløde sjældent bliver brugt op, før holdbarheden løber ud.