Piskefløde 38% fedt øko

Kartonen på 500 ml koster 28,95 kr. hos Bilka, svarende til 57,90 kr. pr. liter. Det er den normale hyldepris — ingen kampagne at vente på i skrivende stund. Flødet er økologisk og sælges under Salling, med en fedtprocent på 38 %, det klassiske niveau for piskefløde i danske køkkener.

I samme sortiment findes en mindre karton af nøjagtig samme produkt: Piskefløde 38% fedt øko på 250 ml koster 16,25 kr., svarende til 65,00 kr. pr. liter. Regnestykket er entydigt: den store karton på 500 ml er billigere pr. liter — 57,90 kr. mod 65,00 kr., en forskel på 7,10 kr. pr. liter. Fordelen ved storformatet gælder dog kun, hvis flødet faktisk bliver brugt, inden det når sidste holdbarhedsdato; ellers er den lille karton det bedre valg for en husstand, der sjældent bruger fløde.

Ingredienslisten er så kort, som en mejerivare kan blive: økologisk PISKEFLØDE (38 % fedt). Ingen tilsætningsstoffer, ingen stabilisatorer — kun selve fløden, hvilket er standarden for piskefløde i Danmark uanset mærke.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1496 kJ/363 kcal, 38 gram fedt (heraf 24 gram mættet), 3,2 gram kulhydrat, 3,2 gram sukkerarter (naturligt mælkesukker, laktose), 2,1 gram protein og 0,07 gram salt. De 38 gram fedt pr. 100 gram er selve definitionen på piskefløde — det høje fedtindhold er det, der gør fløden i stand til at piskes stiv og holde luft.

I køkkenet bruges piskefløde både pisket til flødeskum til desserter og kager og upisket i saucer, supper og gryderetter, hvor den giver cremethed uden at skille ved kogning, i modsætning til mejeriprodukter med lavere fedtprocent. Fløde piskes lettest, når den er kold — helst lige fra køleskabet — og en åbnet karton bør opbevares på køl og bruges inden for få dage.