AMA madlavning 4% fedt

Flasken på 330 ml koster 8,00 kr. hos Bilka som tilbud — normalprisen er 10,75 kr., altså en besparelse på 2,75 kr., mens tilbuddet gælder. Omregnet svarer det til 24,24 kr. pr. liter. Begge tal — tilbudspris og normalpris — kommer direkte fra produktdata, ikke en skønnet rabat.

AMA Madlavning ligger i køledisken sammen med de øvrige fløde- og mælkeprodukter, men varedeklarationen fortæller en anden historie: der er ingen mælk i ingredienslisten. Basen er vand og rapsolie, tilsat maltodekstrin, ærteprotein, modificeret stivelse, citrusfibre og salt, stabiliseret med methylcellulose, xanthan gum og gellan gum. Det gør produktet til et vegetabilsk alternativ til madlavningsfløde snarere end en mejerivare i traditionel forstand — praktisk at vide, hvis man støder på det i opskrifter, der forudsætter almindelig fløde, eller hvis man af den ene eller anden grund vil undgå mælkeprodukter. Tjek altid varens etiket i køledisken for den fulde og gældende deklaration.

Med 4 % fedt er konsistensen tænkt til at ligne en let madlavningsfløde: cremet nok til at binde en sauce eller en suppe sammen, uden at blive tung. Producentens forslag er da også suppe, sauce og varme pastaretter — de klassiske anvendelser for fløde i hverdagsmaden, hvor produktet varmes op sammen med resten af retten snarere end serveres koldt.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 225 kJ/54 kcal, 4 gram fedt (heraf 0,3 gram mættede fedtsyrer), 3,4 gram kulhydrat (heraf 0,2 gram sukkerarter), 0,9 gram protein og 0,16 gram salt. Det er lave tal på tværs af linjen, som stemmer med en vandbaseret, olieholdig sammensætning frem for en ren flødeprodukt.

Stabilisatorerne i ingredienslisten — methylcellulose, xanthan gum og gellan gum — er velkendte fortykningsmidler, der binder vand og olie sammen til en ensartet, cremet konsistens uden mælkefedt. Ingredienser angives efter faldende mængde, og at de tre stabilisatorer står sidst på listen, betyder, at de kun udgør en lille del af det samlede produkt — hovedvægten ligger på vand og rapsolie. At varen alligevel er placeret i mejeriafdelingen hos Bilka, skyldes formentlig, at den fysisk ligner og bruges som fløde i køkkenet, selvom den kemiske sammensætning er en anden. Det er en detalje, der er værd at kende, hvis man aktivt fravælger mejeriprodukter og handler efter afdeling frem for efter ingrediensliste.

Prisen på 8,00 kr. er tilbudsprisen; når kampagnen udløber, vender prisen tilbage til de 10,75 kr., der står som normalpris i data. Til hverdagsbrug bør en åbnet flaske opbevares koldt og bruges inden for kort tid, som det gælder for de fleste flydende madlavningsprodukter i køl.