Spidskålssalat m. bønner, bulgur og kylling

Bakken på 190 gram koster 25,00 kr. hos Bilka, svarende til 131,58 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris — der er ingen kampagne registreret på varen i skrivende stund. Denne gennemgang af Bilkas sortiment indeholder ikke en anden ready-to-eat-salat at sammenligne kiloprisen med, så tallet står alene som et faktum om netop denne bakke.

Retten er en sammensat salat med flere komponenter: spidskål (24 %) som base, en chilihummus (21 %) lavet på kikærter og tahin, kylling med pesto (16 %) af kyllingebrystfilet, kogte sortøjebønner, en bulgursalat (11 %) med hvedebulgur, persille og soltørrede tomater, ærter, grønkål og en persillepesto (3 %) med pinjekerner og olivenolie. Det er en kompleks ingrediensliste med mange delkomponenter, hver med sin egen underliste af krydderier og tilsætningsstoffer — blandt andet de surhedsregulerende midler E202, E211, E223 (sulfit) og E330 samt smagsforstærkeren E621 i chilihummusen.

Allergimæssigt er retten bred: den indeholder sesam (fra tahin i hummusen), sojabønner, hvede (fra bulguren) og sulfit — fire af de fjorten deklarationspligtige allergener på én gang, hvilket er værd at være opmærksom på ved madallergi eller -intolerance. Mærket Protein Lab positionerer sig som proteinrige, klargjorte måltider, men næringsdeklarationen viser et moderat proteinindhold på 7,3 gram pr. 100 gram — sammensætningen af grøntsager, bønner, bulgur og kylling giver tilsammen dette tal, snarere end en ekstrem proteinkoncentration.

Næringsindholdet pr. 100 gram er i øvrigt 578 kJ/138 kcal, 6,7 gram fedt (heraf 0,6 gram mættede fedtsyrer), 11 gram kulhydrat (heraf 1,6 gram sukkerarter), 2,4 gram kostfibre og 0,64 gram salt. Det er et relativt let, men flerkomponent måltid, hvor de 190 gram i bakken samlet giver knap 262 kcal, hvis hele bakken spises.

Salaten er en klar-til-at-spise-ret, tænkt til frokost eller en let aftensmad direkte fra køl uden yderligere tilberedning. Bakken bør opbevares på køl og spises inden for holdbarhedsdatoen på emballagen, som det gælder for alle klargjorte kølede salater med flere friske og halvfriske komponenter.