Spareribs

Pakken på 1.650 gram — svarende til godt 1,6 kilo — koster 139,95 kr. hos Bilka, hvilket giver 84,82 kr. pr. kilo. Det er den almindelige hyldepris, ikke et tilbud, og XXL-formatet gør pakken til en af de større kødvarer i denne gennemgang målt i ren vægt.

Ifølge varedeklarationen består spareribsene af 80 % ribben af gris tilsat vand, sukker, majsstivelse, salt, sojasauce (vand, hydrolyseret sojaprotein, salt), tomatpuré, dextrose, modificeret majsstivelse, eddike, maltodextrin, rapsolie, konserveringsmidlerne E 262, E 211 og E 202 samt antioxidanterne E 331 og E 301 og chili. Dertil kommer en selvstændig marinade med sukker, vand, sojaprotein, tomatpuré, dextrose, modificeret majsstivelse, eddike, rapsolie, chili og konserveringsmidlerne E 211 og E 202. Den lange liste er typisk for færdigmarinerede spareribs, hvor både kød og marinade er sammensat af flere led for at give smag, holdbarhed og saftighed.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 801 kJ / 192 kcal, 10 gram fedt (heraf 3,7 gram mættede fedtsyrer), 9,7 gram kulhydrat (heraf 7,5 gram sukkerarter), 15 gram protein og 1,9 gram salt. Sukkerindholdet i marinaden slår tydeligt igennem i næringstallene og er en del af den karakteristiske, let sødlige smag, spareribs typisk har.

Spareribsene er tænkt til grillen eller ovnen og passer til en klassisk amerikansk BBQ-anretning med coleslaw og grillede majskolber. Med en pakkestørrelse på 1,65 kilo rækker den typisk til en større familie eller en grillfest med flere gæster. Kødet skal opbevares på køl frem til tilberedning, og som med alt svinekød bør det gennemsteges, inden det serveres.

Prisen på 84,82 kr. pr. kilo dækker altså både kød og marinade i ét — der er ikke separat pris på råt kød at sammenligne med her, så tallet skal ses som prisen på den færdigmarinerede vare, klar til grill eller ovn, ikke som en ren kødpris.