Longribs m. barbecuemarinade

Pakken på 550 gram koster 49,99 kr. hos Bilka, svarende til 90,89 kr. pr. kilo. Det er marinerede grillribben fra Jensens, bestående af 500 gram longribs og 50 gram separat barbecuemarinade i samme pakning.

Ingredienslisten er delt i to: selve longribsene (stegestykke 86 %, vand, sukker, sojasauce lavet af vand, hydrolyseret sojaprotein og salt, tomatpasta, dextrose, modificeret stivelse, eddike, chili, rapsolie, salt, maltodextrin, konserveringsmidlerne E 211, E 202 og E 262 samt antioxidanterne E 331 og E 301), og barbecuemarinaden (sukker, vand, samme type sojasauce, tomatpasta, dextrose, modificeret stivelse, eddike, chili, rapsolie samt konserveringsmidlerne E 211 og E 202). Varen indeholder dermed soja som hovedallergen i begge dele af pakken.

Longribs er en udskæring af svinets sideben, skåret langs ribbenene, hvilket giver et mere langstrakt stykke end klassiske spareribs. Kødet er allerede marineret ved pakning, og den ekstra marinade kan efterfyldes undervejs i tilberedningen for en kraftigere smag og en blankere overflade. Tilbered dem på grillen eller i ovnen ved moderat varme i længere tid, så kødet bliver mørt uden at marinaden brænder på.

At marinaden er pakket separat fra selve kødet, giver mulighed for at style tilberedningen efter, hvor kraftig en smag man ønsker: brug hele marinaden til en mere klæbrig, sødlig overflade, eller kun en del af den, hvis man foretrækker en mildere balance mellem kødets egen smag og barbecuesmagen udenpå.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1236 kJ/297 kcal, 24 gram fedt (heraf 9 gram mættet), 8,2 gram kulhydrat (heraf 6,9 gram sukkerarter — primært fra sukkeret og tomatpastaen i marinaden), 14 gram protein og 1,2 gram salt. Sukkerindholdet i marinaden er en del af grunden til, at retten kan brænde let på, hvis den grilles ved for høj varme.

Der er ikke registreret andre marinerede grillribben i dette udtræk at sammenligne kiloprisen med, så 90,89 kr. pr. kilo er det faste tal for netop denne pakke fra Jensens. Prisen på 49,99 kr. er den almindelige hyldepris, uden aktuel tilbudskampagne.