Pulled pork m. marinade

Bakken på 400 gram koster 39,95 kr. hos Bilka, svarende til 99,88 kr. pr. kilo. Det er den aktuelle pris, uden nogen kampagne at holde den op imod i dette udtræk — 99,88 kr. pr. kilo er simpelthen, hvad et kilo af varen koster i dag.

Selve kødet udgør 74 % af pulled pork-delen: grisekød tilberedt mørt og trukket fra hinanden i fibre, som teknikken "pulled" refererer til. Resten af sammensætningen er vand, sukker, salt, modificeret majsstivelse, sojasauce (der indeholder hydrolyseret SOJAprotein og gør varen allergen for sojaallergikere), tomatpasta, dextrose, glukose, maltodextrin, løg, eddike, gærekstrakt, rapsolie og chilipulver, stabiliseret med E 451 og E 407a, konserveret med E 201, E 211 og E 262 og med antioxidanterne E 301 og E 331. Marinaden, som ligger separat i bakken, gentager stort set samme opskrift: sukker, vand, sojasauce, tomatpasta, dextrose, eddike, modificeret majsstivelse, rapsolie, chilipulver og de samme to konserveringsmidler.

Det barbecue-marinerede kød er tilberedt på forhånd og skal blot varmes efter anvisningen på emballagen, hvilket gør det til en hurtig løsning en hverdagsaften. Den klassiske brug er i en burgerbolle sammen med hjemmelavet coleslaw, men kødet fungerer lige så godt i en tortilla, på en bagt kartoffel eller som fyld i en sandwich, hvor den søde, let syrlige smag fra sojasaucen og tomatpastaen kommer til sin ret.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 529 kJ/126 kcal, 2 gram fedt (heraf 0,8 gram mættede fedtsyrer), 13 gram kulhydrat (heraf 11 gram sukkerarter), 14 gram protein og 2,6 gram salt. Sat i forhold til referenceindtaget for en voksen (8.400 kJ, 70 g fedt, 20 g mættede fedtsyrer, 90 g sukkerarter, 6 g salt) dækker 100 gram cirka 6 % af energien, 3 % af fedtet, 4 % af det mættede fedt, 12 % af sukkerarterne og 43 % af saltet. Saltprocenten er det tal, der skiller sig mest ud — forventeligt for en marineret, tilberedt kødret, men værd at have med i regnestykket, hvis man serverer flere portioner.

Prisen på 39,95 kr. er dagens pris hos Bilka. Ændrer den sig, er det RadarSuper's prishistorik for netop denne vare, der viser, om 99,88 kr. pr. kilo ligger over eller under, hvad varen plejer at koste.

Salling-mærket er en del af Bilkas eget sortiment under Salling Group-koncernen. Fordi kødet allerede er tilberedt og kun skal varmes, er bakken også en praktisk løsning til madlavning i mindre portioner — man kan varme den mængde, der skal bruges til én burger, og gemme resten tildækket på køl til næste måltid, uden at skulle stå med en hel gryde tilbage.