Spaghettini

Posen på 500 gram er i tilbud til 27,00 kr. hos Bilka, ned fra normalprisen på 29,95 kr., et prisfald på knap 10 %. Kiloprisen på tilbudsprisen er 54,00 kr. pr. kilo. Det er spaghettini nr. 11 fra det italienske mærke De Cecco, lavet på durumhvede — en tyndere udgave af klassisk spaghetti, der giver en mere raffineret, hurtigere kogt pasta.

Ingredienslisten er den korteste, man finder i en pastavare: pasta af semulje af durumhvede, uden andre tilsætninger. Posen kan indeholde spor af soja og sennep, men ingen af delene indgår som ingrediens — kun hvedens gluten er den reelle allergen at forholde sig til.

Med en kogetid på 7-9 minutter — 9 minutter for en spaghettini kogt al dente — er tilberedningen enkel og hurtig sammenlignet med tykkere pastatyper. Næringsindholdet pr. 100 gram er 1490 kJ/351 kcal, 1,5 gram fedt (heraf 0,3 gram mættet), 69 gram kulhydrat, 2,9 gram kostfibre, 14 gram protein og 0 gram salt — et typisk næringsbillede for tør pasta, hvor kulhydrat og protein fra hveden dominerer, og fedtindholdet er minimalt.

Spaghettini kan bruges til de samme retter som almindelig spaghetti, men den tyndere tråd egner sig særligt godt til lettere saucer, hvor en tyk sauce ellers ville dominere for meget — klassisk til skaldyr og en flødesauce med et koldt glas hvidvin til. Tilbuddet på 27,00 kr. mod normalprisen 29,95 kr. gælder i skrivende stund; kiloprisen på 54,00 kr. er regnet ud fra tilbudsprisen.

De Cecco er et italiensk pastahus med rødder tilbage til 1886 og er kendt for at nummerere sine pastaformater efter tykkelse og form — spaghettini bærer nummer 11 i deres system, hvor lavere numre typisk betegner tyndere pastatyper. Ud over spaghettini findes samme durumhvedebase i en lang række andre formater hos mærket, fra tykkere spaghetti til korte formater som penne og fusilli, alle fremstillet efter samme grundopskrift af semulje af durumhvede og vand. Den tynde tråd gør spaghettinien hurtigere at koge end tykkere pastaformater, hvilket kan være praktisk på en hverdag, hvor tiden er knap. Efter kogning bør pastaen vendes hurtigt i sauce eller olie for at undgå, at de tynde tråde klistrer sammen, hvilket sker hurtigere med spaghettini end med tykkere formater.