Spaghetti m. 20% æg

Posen på 250 gram koster 11,95 kr. hos Bilka, svarende til 47,80 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris, uden kampagne i skrivende stund.

Pastaen er Sallings eget mærke og adskiller sig fra den mest almindelige tørrede spaghetti ved at indeholde 20 % æg ud over den klassiske durumhvedemel og vand. Ingredienslisten er kort: semulje durumhvedemel, 20 % æg, vand. Varen kan indeholde spor af soja og sennep. Æggeindholdet giver pastaen en gulere farve og en rundere, mere afrundet smag end en ren vand-og-mel-spaghetti, samtidig med at den bidrager til strukturen, så pastaen holder bedre form efter kogning.

Næringsindholdet pr. 100 gram (tør pasta) er 1175 kJ/278 kcal, 2,3 gram fedt (heraf 0,7 gram mættet), 53 gram kulhydrat (heraf kun 1,4 gram sukkerarter), 10 gram protein og 0,09 gram salt. Det lave saltindhold skyldes, at pastaen ikke er saltet fra fabrikken — som med de fleste tørrede pastasorter tilsættes saltet først i kogevandet.

Spaghetti med æg er en alsidig type pasta, der egner sig til de fleste klassiske saucer: en simpel tomatsauce, en kødsauce som bolognese, en cremet flødesauce eller en enkel olie- og urteblanding med hvidløg og chili. Den lidt fastere struktur, æggeindholdet giver, gør pastaen velegnet til retter, hvor den skal holde sammen med en tungere sauce, uden at falde fra hinanden.

Tilberedningen følger den almindelige metode for tørret pasta: kog spaghettien i rigeligt letsaltet vand efter tiden angivet på emballagen, rør jævnligt undervejs for at undgå, at trådene klæber sammen, hæld vandet fra, og servér straks — gerne vendt direkte i den valgte sauce, inden pastaen sættes til anretning, så saucen bedre binder sig til trådene.

Som tør vare har pastaen lang holdbarhed, hvis den opbevares tørt og mørkt i en tætsluttende beholder eller den originale pose efter åbning. Det gør en pose som denne til en fast del af skabet, der kan tages frem, når som helst en hurtig hverdagsret med pasta skal på bordet. Prisen på 47,80 kr. pr. kilo er hyldeprisen for denne æggespaghetti i skrivende stund.