Spaghetti bolognese

Bakken på 350 gram koster 25,25 kr. hos Bilka, svarende til 72,14 kr. pr. kilo. Det er en færdigret til én person, klar efter 5-6 minutter i mikrobølgeovnen — prisen dækker altså både råvarer og selve arbejdet med at koge pasta og lave sauce, som man ellers selv skulle stå for.

Varedeklarationen viser en ret bygget op omkring 50 % kogt spaghetti (vand, durumhvedemel, solsikkeolie, salt), 20 % tomatkoncentrat og 10 % hakket oksekød, resten vand, løg, smelteost (baseret på emmentaler-ost, valle af mælk, smør og smeltesalt), rapsolie, hvidløg, solsikkeolie, salt, modificeret majsstivelse, basilikum, koncentreret gulerods- og løgsaft, hvid peber og tilsætningsstofferne E 330 (syre) og E 471 (emulgator). Smelteosten er en detalje værd at bemærke: den gør saucen mere cremet end en klassisk bolognese, som normalt ikke indeholder ost i selve saucen.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 483 kJ / 115 kcal, 4,4 gram fedt (heraf 1 gram mættet), 13 gram kulhydrat, 5,2 gram protein og 0,76 gram salt — et forholdsvis let måltid målt på kalorier, sammenlignet med mange andre færdigretter i frostboksen, blandt andet fordi oksekødandelen er begrænset til 10 %.

I samme udtræk af Bilkas sortiment findes en anden frossen færdigret fra Salling: Karbonader, der koster 91,48 kr. pr. kilo. Spaghetti bolognese er dermed den billigere af de to pr. kilo, hvilket hænger sammen med sammensætningen — pasta og tomatsauce fylder mere af vægten end det dyrere råvareindhold i en paneret kødret som karbonader.

Retten indeholder gluten (durumhvedemel i pastaen, muligvis spor i saucens stivelse) og mælk (smelteost, valle, smør) — relevant ved allergi eller intolerance. Som med de fleste færdigretter til mikrobølgeovn handler tilberedningen om at følge tiden på pakken snarere end at gætte — for kort tid giver en kold kerne, for lang tid gør pastaen blød og saucen for varm i kanten.