Soyasauce m. hvidløg

Flasken på 100 gram er sat ned til 18,00 kr. hos Bilka (normalpris 22,95 kr.), svarende til 180,00 kr. pr. kilo. Varen indgår desuden i Bilkas aktuelle tilbudsavis i skrivende stund, hvilket er en del af forklaringen på nedsættelsen fra 22,95 til 18,00 kr.

Saucen er bygget op om vand og sojasauce (24 %, lavet af sojabønner, vand, salt og sukker), tilsat sukker, sukkerrørsmelasse, fermenteret blomme (blomme, vand, salt), krydderierne hvidløg (2 %) og sort peber, modificeret majsstivelse som binder, eddike og salt. Det er kombinationen af fermenteret blomme og hvidløg, der adskiller denne sauce fra almindelig sojasauce — blommen tilfører en syrlig-sødlig dybde, mens hvidløget giver saucen dens navngivne profil.

Med sojasauce som hovedingrediens indeholder produktet både soja og — afhængigt af sojasaucens fremstilling — potentielt gluten, da traditionel sojasauce ofte er lavet med hvede. Varedeklarationen for denne sauce nævner ikke hvede eksplicit i ingredienslisten, men soja er under alle omstændigheder en central allergen at være opmærksom på.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 546 kJ/129 kcal, 0 gram fedt, 29 gram kulhydrat, heraf 26 gram sukkerarter, 0,9 gram kostfibre, 3,1 gram protein og 4,8 gram salt. Saltindholdet på 4,8 gram pr. 100 gram er markant og typisk for sojabaserede saucer, hvor salt er en central del af både smag og konservering.

Saucen er ifølge producenten særligt velegnet til kylling eller svampe på panden, hvor den tilfører en dyb, salt-sødlig smag, og kan for eksempel bruges i bao med friske grøntsager og en toppingsauce. Med en tilbudspris på 18 kr. for 100 gram er den et prisvenligt tilskud til det asiatisk inspirerede køkken derhjemme, så længe kampagnen varer — prishistorikken her på siden viser, hvornår normalprisen igen gælder.

Med kun 100 gram i flasken er dette en lille portion sammenlignet med de større literflasker af standardsojasauce, man ofte ser på hylderne, hvilket afspejler, at produktet er tænkt som en færdig smagsgiver til få retter snarere end en køkkenbasis, man bruger dagligt i store mængder. Flasken bør lukkes godt til efter brug og kan opbevares ved stuetemperatur eller køligt, som det gælder for de fleste sojabaserede saucer, hvor det høje salt- og eddikeindhold i sig selv virker konserverende.

Sammenlignet med en almindelig, ren sojasauce er denne udgave allerede krydret med hvidløg og sødet med sukker og fermenteret blomme, hvilket betyder, at retten kan smages til med færre ekstra ingredienser ved siden af. Det gør saucen til et hurtigt valg på en travl aften, hvor man ønsker en færdig smagsbase uden selv at skulle balancere sødme, syre og hvidløg fra bunden.