Soltørrede tomater

Soltørrede tomater i olie er tomater, der først er tørret, så de mister det meste af vandet og får en koncentreret, sødlig og let syrlig smag, og derefter lagt i olie. Her består indholdet af 52% soltørrede tomater, og resten er solsikkeolie, salt, ekstra jomfruolivenolie, hvidvinseddike, hvidløg, basilikum, sukker, oregano, peber og surhedsregulerende middel (E 330).

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 500 kcal og 49 g fedt, hvoraf 5,3 g er mættet fedt. Kulhydaterne udgør 9,4 g, heraf 3,0 g sukker, protein 3,4 g og salt 0,69 g. Det er altså en fedtrig og smagsintensiv vare, hvor en lille mængde rækker langt.

I det danske køkken bruges de typisk som smagsgiver: skåret i strimler på pizza, i pasta, i salater, i en sandwich eller på et stykke brød med ost. De kan også hakkes fint og røres i en dressing eller en pesto, eller vendes i en grøntsagsret lige før servering. Olien fra glasset kan med fordel bruges som dressing eller til at smage en ret af.

Opbevar glasset køligt og mørkt, og sørg for at tomaterne er dækket af olie, så de holder sig bedst muligt. Efter åbning bør glasset stå på køl. Med 95 g er det en lille, koncentreret portion, der passer til at have stående til at løfte hverdagsretter.