Soltørrede tomater øko

Soltørrede tomater i solsikkeolie med salt og et strejf af citronsyre, som holder farven og smagen ved lige. Tomaterne udgør 53 % af indholdet, resten er olie og krydring, og det er en sammensætning, der giver en fast, saftig bid og en koncentreret, let sødlig tomatsmag. Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 497 kcal, 43 g fedt — heraf 4,6 g mættet — 20 g kulhydrat, hvoraf 14 g er sukkerarter, 5,1 g protein og 4,5 g salt. Det er altså en energitæt vare, hvor olien også er en del af smagen.

I det danske køkken har de soltørrede tomater fundet fast plads i pastaretter, på pizza, i brød og i salater, og de løfter en simpel sandwich eller et stykke ost. De kan hakkes og røres i en dressing, vendes i en pastasalat eller lægges på et fad med oliven og ost. Olien fra glasset kan bruges videre i madlavningen og giver smag til fx en tomatsauce.

Opbevar glasset køligt og mørkt, og sørg for at tomaterne er dækket af olie, efter du har taget op af glasset — så holder de sig bedst. 110 g er en størrelse, der passer til et par måltider eller til at have stående i skabet.