Solsikkehonning

Glasset på 425 gram koster 37,95 kr. hos Bilka, svarende til 89,29 kr. pr. kilo. Honningen er dansk — Bilka oplyser Danmark som oprindelsesland — hvilket er et faktuelt kvalitetsstempel for mange danske forbrugere, der aktivt leder efter lokalt produceret honning frem for importeret.

Varedeklarationen er så kort, som en honning kan være: honning, uden andre ingredienser. Det er lovkrav for ren honning, at der ikke må tilsættes vand, sukker eller andre stoffer, og den korte deklaration bekræfter, at Jakobsens Solsikkehonning lever op til det. "Solsikke" i navnet henviser til, at bierne primært har hentet nektar fra solsikkemarker, hvilket typisk giver honningen dens gule til gyldne farve og en rund, blomsteragtig smag.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1420 kJ/340 kcal, 0 gram fedt, 83 gram kulhydrat, heraf hele 83 gram sukkerarter, 0 gram protein og 0 gram salt. Honning består med andre ord næsten udelukkende af naturlige sukkerarter — primært fruktose og glukose — hvilket forklarer både energiindholdet og den søde smag. Der er ingen tilsatte E-numre eller konserveringsmidler; honningens eget lave vandindhold og høje sukkerkoncentration gør den naturligt holdbar uden tilsætningsstoffer.

Honning bruges bredt i det danske køkken: som pålæg på morgenbrødet, som sødemiddel i te, i bagning af honningkager og som ingrediens i dressinger og marinader, hvor den bidrager med både sødme og en let karamelliseret smag ved varmebehandling. Solsikkehonning er en af de mildere honningtyper og passer derfor godt til et ostebord, hvor en for kraftig honning ellers ville overdøve ostens egen smag.

Opbevares tørt og ved stuetemperatur — honning kræver ikke køl. Krystallisering over tid er en naturlig proces og ikke tegn på, at honningen er dårlig; den kan varmes forsigtigt op igen ved at stille glasset i varmt (ikke kogende) vand.