Solbærmarmelade

Glasset på 340 gram koster 15,95 kr. hos Bilka, svarende til 46,91 kr. pr. kilo — den laveste kilopris blandt de tre marmelader i dette udtræk fra Bilkas netbutik. Den økologiske solbærmarmelade fra samme mærke koster 65,27 kr. pr. kilo, og boysenbærmarmeladen fra Den Gamle Fabrik koster 84,21 kr. pr. kilo til tilbudspris.

Ifølge varedeklarationen er marmeladen fremstillet af 35 gram solbær pr. 100 gram, med sukker som den første og dermed vægtmæssigt største ingrediens, dertil vand, geleringsmidlet E 440, det surhedsregulerende middel E 330 (citronsyre) og konserveringsmidlet E 202 (kaliumsorbat). Til sammenligning bruger den økologiske udgave fra samme mærke 50 gram solbær pr. 100 gram og lister frugten før sukkeret i deklarationen — et tegn på, at den økologiske version er mere frugtdomineret, mens denne er mere sukkerdomineret.

De to faktorer — mindre frugt og et ekstra konserveringsmiddel (E 202, som ikke indgår i den økologiske udgave) — hænger sammen med den lavere kilopris: mindre af den dyre råvare (frugt) og en billigere produktionsproces uden økologisk certificering.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 187 kcal, 45 gram kulhydrat (heraf 44 gram sukkerarter) og kun 0,1 gram fedt. Saltindholdet er 0,03 gram pr. 100 gram. Der er ingen erklærede allergener. Marmeladen passer på brød, ristet toast eller som smagsgiver i desserter og saucer, hvor solbærrets dybe bærsmag giver et syrligt modspil til sødt bagværk.