Solbærmarmelade

Glasset koster lige nu 32,00 kr. hos Bilka som tilbud – normalprisen er 32,95 kr., en beskeden besparelse på 0,95 kr. Omregnet til kilopris giver tilbuddet 84,21 kr. pr. kilo for de 380 gram i glasset, en anelse over jordbærmarmeladen fra samme producent, der koster 79,30 kr. pr. kilo i denne gennemgang.

Solbærmarmeladen har ifølge varebeskrivelsen en stærk og syrlig smag, da solbæret er et meget mørkt bær med en intens smag, der egner sig godt til marmelade. Ingredienslisten viser sukker, solbær, vand, geleringsmiddel (frugtpektin) og konserveringsmiddel (kaliumsorbat), og mærkningen oplyser, at marmeladen er fremstillet af 38 gram solbær pr. 100 gram færdigvare – lidt mindre end jordbærmarmeladens 45 gram jordbær pr. 100 gram, hvilket kan hænge sammen med solbærrets mere koncentrerede smag, der kræver en lavere andel for samme intensitet.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 896 kJ/214 kcal, 0,5 gram fedt, 50 gram kulhydrat (heraf 49 gram sukkerarter), 0,6 gram protein og 0,03 gram salt. Sukkerindholdet ligger tæt på jordbærmarmeladens 47 gram pr. 100 gram, hvilket er forventeligt, da sukker i begge tilfælde både giver sødme og fungerer som konserveringsmiddel sammen med pektin og syre.

Varebeskrivelsen foreslår solbærmarmelade som topping på sprøde vafler eller som et syrligt element på ostebordet, sammen med for eksempel ristede mandler og saftige druer – en kombination, hvor marmeladens syrlighed skærer igennem ostens fedme på samme måde, som man ellers bruger chutney eller syltede grøntsager. Et åbnet glas bør opbevares køligt og bruges med en ren ske for længst mulig holdbarhed. Der er ikke pant på glasset, men varen er i skrivende stund på tilbud hos Bilka.

Danmark er en af verdens største producenter af solbær målt pr. indbygger, og bærret dyrkes i stor stil særligt på Fyn og i Jylland, hvor klimaet passer godt til afgrøden. Det gør solbær til et af de mere lokalt forankrede bær i dansk marmeladeproduktion, selvom denne konkrete vare ikke oplyser oprindelsesland for selve bærrene.