Sojasauce øko

Sojasauce fra Salling ØKO er en mørk, salt smagsgiver på flaske. Den er brygget på vand, sojabønnemel og hele sojabønner sammen med hvede og salt — alle råvarer dyrket økologisk. Det giver en sauce med en dyb, rund umami, hvor sojabønnerne leverer proteinerne og hveden en let sødme, der balancerer saltet.

Næringsindholdet pr. 100 ml viser 6,3 g protein og 4,6 g kulhydrat, heraf 4,0 g sukker, mens fedtindholdet er 0,0 g. Saltindholdet er 14,75 g pr. 100 ml, så der skal ikke meget til, før smagen sidder. Brug den som den klassiske smagsbase i wokretter, marinader og dressinger, eller som borddressing til sushi og forårsruller. I det danske køkken er den også blevet en fast ingrediens i gryderetter, braiserede retter og i glasurer til kød og fisk, hvor dens dybe smag spiller godt sammen med honning, ingefær og hvidløg.

Flasken rummer 250 ml, hvilket passer fint til daglig brug i en almindelig husholdning. Sojasauce er følsom over for lys og varme, så stil den ikke fremme på en varm kogeplade. Ryst eller vend flasken let, før den bruges, da indholdet kan bundfælde sig over tid.