Softkernerugbrød

Posen på 750 gram koster 15,00 kr. hos Bilka, svarende til 20,00 kr. pr. kilo — den laveste kilopris blandt de to melvarer i dette udtræk fra Bilkas sortiment. Det økologiske ølandshvedemel fra Skærtoft Mølle koster til sammenligning 28,00 kr. pr. kilo i tilbud. Det er værd at bemærke, at varen her ikke er et rent mel, men en færdig bageblanding, hvilket forklarer en del af prisforskellen — blandingen er tilsat flere ingredienser end et rent mel og skal kun have vand og gær tilføjet.

Varen er en melblanding til softkernerugbrød, ikke et færdigbagt brød. Ifølge varedeklarationen udgøres blandingen af 34 % danske rugflager, 20,5 % dansk rugmel, dansk hvedemel, 8 % solsikkekerner, 6 % dansk fuldkornhvedemel, 6 % hørfrø, tørret hvedesurdej, salt tilsat jod, karamelpulver, hvedegluten, brun farin og melbehandlingsmidlet E300. De danske kornandele — rugflager, rugmel og fuldkornhvedemel — udgør tilsammen over 60 % af blandingen, hvilket giver brødet den tunge, kernefyldte konsistens, navnet antyder.

Allergimæssigt indeholder blandingen hvede og gluten, både fra hvedemelet og den tilsatte hvedegluten, der bruges til at styrke dejens opbagningsevne i ovnen på trods af den høje andel rug og kerner.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1501 kJ/359 kcal, 7,8 gram fedt, heraf 1 gram mættet, 53 gram kulhydrat, heraf 4 gram sukkerarter, 11 gram kostfibre, 13 gram protein og 2,25 gram salt. Kostfiberindholdet på 11 gram og proteinindholdet på 13 gram pr. 100 gram er begge høje sammenlignet med almindeligt hvedebrød, hvilket afspejler den store andel rug, kerner og fuldkorn i blandingen.

Ifølge varebeskrivelsen skal blandingen kun tilsættes vand og gær for at give ét færdigt softkernerugbrød, og den er tænkt til alt fra morgenmaden og madpakken til det overdådige frokostbord, for eksempel julefrokosten. Opbevares tørt og lufttæt efter åbning, ligesom almindeligt mel, så blandingen ikke optager fugt eller trækker skadedyr til.

Bageblandinger som denne er en hverdagsvare, hvis pris typisk er stabil over tid, men som alligevel kan indgå i lejlighedsvise tilbud, særligt op mod julefrokoster, hvor rugbrød er en fast del af bordet. Uden nogen aktiv kampagne er 15,00 kr. normalprisen for denne pose. RadarSuper følger prisen løbende, hvilket gør det muligt at se, om en kommende julekampagne reelt sænker prisen, eller om den blot markedsføres som et tilbud.