Finthakket skinkesalat

Finthakket skinkesalat er en klassiker på det danske smørrebrød og til frokostbordet. Denne variant er lavet på kogt skinke, der er sammensat af stykker af kød, som udgør 62 % af indholdet. Skinkekødet er krydret med salt, glukose og krydderiekstrakt, og salaten er rørt op med rapsolie, løg, purløg og en blanding af eddike, dijonsennep og æggeblomme. Det giver en cremet og let syrlig smag, hvor sennepen og estragoneddiken spiller fint sammen med den milde skinke.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 271 kcal, 24 g fedt (heraf 2,5 g mættet), 2,8 g kulhydrat (heraf 2,1 g sukker), 10 g protein og 2,2 g salt. Det er altså en forholdsvis fed og salt spise, som man med fordel kan nyde i moderate mængder.

Brug den som pålæg på rugbrød eller i en sandwich, eller som en del af et større frokostarrangement. Den 140 g store bøtte er velegnet til et par måltider eller til at dele med andre. Opbevares på køl, og hold øje med holdbarheden efter åbning – typisk et par dage. Rør gerne salaten let op, inden den serveres, så olien fordeler sig.