Sød sort chilisauce

Sød sort chilisauce fra Thai Dancer er en mørk, tyktflydende sauce på 730 ml, fremstillet på vand, sukker og rød chili, der udgør 10 procent. Derudover indeholder den hvidløg, grøn chili, mynteblade samt soja- og svampesauce med shiitake, hvilket giver en dyb, rund smag. Konsistensen er gjort jævn med modificeret majsstivelse og stabilisator, og farven kommer fra farvestoffet E150c.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 201 kcal, 48 g kulhydrater hvoraf 40 g sukker, 1,3 g protein, 0,5 g fedt og 5,1 g salt. Det er altså en sauce med markant sødme og et højt saltindhold, beregnet til at blive brugt i små mængder som smagsgiver.

I det danske køkken er denne type sauce velegnet som dip til forårsruller, fritterede retter, kylling eller grøntsagsstænger. Den kan også bruges som smagsforstærker i wokretter, marinader eller som dressing, hvor man ønsker en sødlig chilinote. Den mørke farve og fyldige konsistens gør den let at bruge både kold og varm.

Opbevares tørt og ikke for varmt, og efter åbning bør flasken stå på køl. Med 730 ml er der rigeligt til mange måltider, så den holder længe i køkkenskabet.