Smøreost m. västerbottensost 20% fedt

Bakken på 150 gram koster 18,00 kr. hos Bilka lige nu — det er tilbudsprisen. Normalprisen er 27,95 kr., så der er tale om en reel prisnedsættelse på 9,95 kr. pr. bakke, mens tilbuddet varer, svarende til knap 36 % ned i pris. Omregnet til kilopris betyder det 120,00 kr. pr. kilo til tilbudsprisen mod 186,33 kr. pr. kilo til normalprisen — begge tal beregnet direkte ud fra bakkens pris og vægt.

Produktet er en cremet smøreost fra Philadelphia, tilsat 5 % ægte västerbottensost — den hårde, kraftigt smagende svenske lagerost, der er kendt for sin skarpe, let krystallinske smag efter lang lagring. Her er den smag fortyndet ind i en blød, smørbar base, så man får noten uden den fulde skarphed fra en skive ren västerbottensost. Ingredienslisten viser mælk, fløde, valle (af mælk), vand, västerbottensost (5 %), salt, stivelse, stabilisatoren E412 (guargummi), kartoffelstivelse, citronsyre som syrningsmiddel, konserveringsmidlerne E202 og E251, bakteriekultur og osteløbe. Det er med andre ord en forarbejdet smøreost, ikke en naturlig fast ost — konsistensen og holdbarheden kommer netop fra stivelsen og stabilisatoren.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 915 kJ/221 kcal, 20 gram fedt (heraf 13 gram mættet), 4,2 gram kulhydrat (heraf 3,8 gram sukkerarter), 0,2 gram kostfibre, 5,9 gram protein og 1 gram salt. Det er en forholdsvis fed smøreost, hvilket typisk følger med den cremede, spredbare konsistens — jo mere fedt, jo lettere at smøre koldt fra køleskabet.

Bakken er tænkt til hverdagsbrug: på rugbrød eller knækbrød til morgenmaden, som dip til grøntsagsstave eller som et hurtigt tilbehør, når der skal noget på bordet uden tilberedning. Den kraftige västerbottensmag gør, at den også fungerer i mere festlige sammenhænge — som en del af et ostebord eller smurt tyndt på en cracker til et glas hvidvin — uden at man behøver hele den hårde ost og dens højere pris.

Opbevaring følger reglerne for smøreost generelt: den skal stå på køl, og en åbnet bakke bør bruges inden for kort tid og altid med en ren kniv, så resten ikke kontamineres. Er bakken uåbnet, gælder datomærkningen på låget. Smøreost fryses generelt ikke godt, fordi den emulgerede struktur skiller ved optøning, så bakken bør planlægges brugt inden for holdbarhedstiden, ikke lægges i fryseren som en løsning.

Prisen lige nu — 18,00 kr. for 150 gram, 120,00 kr. pr. kilo — er en tilbudspris, der gælder, indtil kampagnen udløber. Normalprisen på 27,95 kr. er den, bakken vender tilbage til, når tilbuddet slutter, og det er værd at have i baghovedet, hvis man overvejer at lægge flere bakker i kurven, mens prisen er nede.