Smørbar

Bakken på 200 gram koster 9,95 kr. hos Bilka, svarende til 49,75 kr. pr. kilo. Sammenlignet med for eksempel den hvide chokolade (232,50 kr. pr. kilo) eller lakridspiberne (234,93 kr. pr. kilo) i dette udtræk er det en markant lavere kilopris — men fedtstof og slik er selvfølgelig forskellige varegrupper, så sammenligningen er mest til at illustrere spændet i dette udtræk, ikke et udtryk for, at smørbar generelt er billigt.

Smørbar fra Salling er et smørprodukt, hvor smør udgør 44 % af indholdet, mens resten er vegetabilske olier af raps, palme og kokos, vand, mælkesyrekultur og salt. Det er med andre ord ikke rent smør — som ifølge EU's regler for mejeriprodukter skal indeholde mindst 80 % mælkefedt for at måtte kaldes smør — men en smørbaseret blanding, hvor de vegetabilske olier gør produktet mere smidigt og lettere at smøre direkte fra køleskabet, selv når det er koldt.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 2705 kJ/646 kcal, 72 gram fedt, heraf 34 gram mættet fedt, 1,4 gram kulhydrat, heraf 1,4 gram sukkerarter, 0,8 gram protein og 1 gram salt. Fedtindholdet er højt, som det er tilfældet for alle rene fedtstofprodukter, men blandingen med vegetabilske olier gør konsistensen blødere end i et produkt bygget udelukkende på mælkefedt.

Smørbar-produkter er blevet en fast del af det danske køledisk-sortiment de seneste årtier, netop fordi de løser et konkret praktisk problem: koldt smør fra køleskabet er notorisk hårdt og svært at smøre uden at rive brødet i stykker, mens smørbar med sin blanding af mælkefedt og vegetabilske olier forbliver blød selv ved køleskabstemperatur. Prisforskellen mellem smørbar og rent smør skyldes primært råvarerne: mælkefedt er generelt dyrere at producere end vegetabilske olier som raps-, palme- og kokosolie, så jo højere andel vegetabilsk olie et produkt indeholder, jo lavere bliver typisk også prisen pr. kilo.

Salling, som står bag denne smørbar, er Salling Groups eget mærke og sælges i koncernens egne butikker, herunder Bilka — en model, der ofte gør det muligt at holde prisen nede sammenlignet med etablerede mærkevarer inden for samme kategori.

Smørbar er tænkt til hverdagsbrug: på brødet, i stedet for eller ved siden af almindeligt smør, når man vil have et produkt, der er lettere at smøre direkte fra køleskabet uden at skulle stå og bløde det op ved stuetemperatur først. Det fungerer også fint som fedtstof i stegepanden til almindelig hverdagsmadlavning, hvor den bløde konsistens gør den lettere at røre sammen med sukker og æg ved bagning end hårdt, koldt smør — dog med den forskel, at det endelige bagværk kan få en lidt anderledes smag på grund af de vegetabilske olier.

Opbevaring sker på køl, som alle smørprodukter. Prisen på 9,95 kr. er den almindelige hyldepris i skrivende stund — der er ikke registreret nogen kampagne på denne bakke.