Flydende smør og rapsolie til madlavning

Flasken på 0,5 liter koster 20,95 kr. hos Bilka, svarende til 41,90 kr. pr. liter. Det er den normale hyldepris. Produktet er et flydende madlavningsfedtstof, hvor rapsolie udgør hovedparten, tilsat en mindre andel smørolie for smagens skyld.

AMA smør- og rapsolie er, ifølge produktbeskrivelsen, primært baseret på rapsolie, hvilket gør fedtstoffet velegnet til stegning, da det sprøjter mindre end ren smør. Ingredienslisten viser rapsolie (68 %), vand, smørolie (5 %), salt, helt hærdet rapsolie (0,8 %), emulgatorerne lecithin og mono- og diglycerider af vegetabilske fedtsyrer, mælkepulver, konserveringsmidlet kaliumsorbat, aroma, farvestoffet betacaroten samt nitrogen, der bruges til at holde produktet stabilt i emballagen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2779 kJ/664 kcal, 75 gram fedt, heraf 9 gram mættede fedtsyrer, 0,3 gram kulhydrat, 0 gram sukkerarter, 0,1 gram protein og 0,9 gram salt. Det høje fedtindhold på 75 gram pr. 100 gram er forventeligt for et rent fedtstof, mens de forholdsvis lave mættede fedtsyrer — kun 9 af de 75 gram — afspejler, at hovedingrediensen er rapsolie snarere end mættet fedt som palmeolie eller smør alene.

Produktbeskrivelsen fremhæver to konkrete brugsscenarier: til stegning, hvor produktet bruser op og giver en gylden, lækker stegeskorpe uden at sprøjte så meget som rent smør, og til bagning, hvor det er velegnet til både brød, småkager og kager. Fordi produktet indeholder mælkepulver, er det ikke egnet for personer med mælkeallergi, selvom det er et primært vegetabilsk produkt.

Som flydende madlavningsfedtstof er produktet praktisk at dosere direkte fra flasken, uden at man først skal smelte et fast smørstykke i panden — en fordel, når man skal have varmen hurtigt op under stegning af for eksempel kød eller pandekager.