Hakket oksekød 4-7 % fedt

Bakken på 350 gram koster 44,95 kr. hos Bilka, svarende til 128,43 kr. pr. kilo. Der er tale om den almindelige hyldepris — ingen tilbudspris er registreret på varen i denne omgang.

Ingredienslisten er så kort, som den kan blive: oksekød, uden tilsat salt, vand eller andre stoffer. Fedtprocenten på 4-7 % placerer varen som en magrere udskæring af hakket oksekød sammenlignet med de mere fedtholdige varianter, der typisk ligger omkring 8-14 % fedt — en detalje, der betyder mindre stegesvind, fordi mindre fedt smelter ud af kødet under tilberedningen.

Anvendelsen er bred: formet til hakkebøffer og stegt på panden eller på grillen, servér dem gerne med sprøde pommes frites og bearnaisesauce som en klassisk kombination. Kødet fungerer også som base i en lasagne eller pasta bolognese, hvor det magre kød giver mindre fedt i saucen, eller i en chili con carne, hvor bønner og krydderier bærer en stor del af smagen. En hjemmelavet burger med det magre kød kræver typisk lidt ekstra saftighed fra tilbehøret, netop fordi fedtprocenten er lav.

Der er ikke registreret nogen næringstabel for denne vare i dette udtræk, men fedtprocenten på 4-7 % er i sig selv den vigtigste oplysning for de fleste, der vælger mellem hakket oksekød med forskellige fedtprocenter: jo lavere fedtprocent, jo mindre energitæt er kødet typisk, og jo mindre væske og fedt siver ud under stegning.

Da der ikke er nogen normalpris at sammenligne med lige nu, er 128,43 kr. pr. kilo udgangspunktet, RadarSuper følger fremover for denne vare — nyttigt, når man skal vurdere, om prisen på magert hakket oksekød ændrer sig hen over sæsonen.