Hakket grise- og kalvekød 8-12% fedt

Bakken på 500 gram koster 29,95 kr. hos Bilka, svarende til 59,90 kr. pr. kilo. Kiloprisen er tallet, der gør det muligt at sammenligne denne hakkekødsblanding med andre hakkekødstyper og -størrelser i køledisken.

Ingredienslisten er enkel og oplyser blandingsforholdet direkte: 80 % hakket kød af dansk gris og 20 % hakket kød af dansk kalv, begge dele med oprindelsesland Danmark. Blandingen af svin og kalv er en klassisk dansk hakkekødstype, hvor svinekødet bidrager med fedme og smag, mens det magrere kalvekød gør blandingen lidt lysere i farven og en anelse mildere i smagen end rent hakket svinekød.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 703 kJ/168 kcal, 10 gram fedt (heraf 3,6 gram mættede fedtsyrer), 0,5 gram kulhydrat, 20 gram protein og 0,21 gram salt. Med 10 gram fedt pr. 100 gram — fedtprocenten er angivet som 8-12 % i varens navn — hører blandingen til den magrere ende af hakkekød sammenlignet med rent hakket svinekød, der typisk ligger højere i fedtprocent.

Blandingen er, ifølge varens egen beskrivelse, tænkt til frikadeller, hvor det lyserøde, magre kød og den milde smag fra kalven giver en let konsistens, og til karbonader, klassisk serveret med kogte porrer og nye kartofler. Den kan naturligvis også bruges bredere, til for eksempel farsbrød, burgerbøffer eller som base i en sauce, hvor et magrere hakkekød foretrækkes frem for det fedeste rene oksehakkekød.

Opbevar kødet på køl indtil tilberedning, og brug det inden datoen på pakken — hakket kød har generelt kortere holdbarhed end hele udskæringer, fordi den store overflade giver bakterier bedre vilkår. Er kødet ikke brugt inden få dage, kan det fryses ned i den originale bakke eller portioneret om, og bør derefter gennemsteges grundigt ved optøning og tilberedning.

Kiloprisen på 59,90 kr. er tallet, prishistorikken her på siden følger over tid for netop denne vare.