Hakket oksekød 14-18% fedt

Bakken på 400 gram koster 42,95 kr. hos Bilka, svarende til 107,38 kr. pr. kilo. Det er den almindelige hyldepris uden kampagne. Kødet sælges under mærket Slagteren, Bilkas linje af fersk kød fra køldisken.

Varedeklarationen er så kort, som den kan blive: hakket oksekød — intet andet. Fedtprocenten er angivet til 14-18 %, et mellemniveau mellem det magre hakkekød på omkring 4-6 % og det fede hakkekød på 20 % eller derover. Det gør denne udgave velegnet til retter, hvor kødet skal have saft og smag under tilberedningen, men uden at blive decideret fedt på tallerkenen — en klassisk allround-hakkekødstype snarere end en specialudgave.

Med den fedtprocent egner kødet sig særligt godt til hakkebøffer, hvor fedtet holder kødet saftigt under stegningen, og til lasagne og pasta bolognese, hvor det smelter ud i saucen under den lange simretid og giver fylde. Det fungerer også fint i en hjemmelavet burger eller i en gryderet som chili con carne, hvor kødet skal koge med i længere tid uden at blive tørt. Til retter, hvor et lavere fedtindhold er ønsket — for eksempel en let bolognese — kan det være værd at hælde overskydende stegefedt fra, efter kødet er brunet.

Bilka har ikke oplyst en næringsdeklaration for denne vare, så der er ingen tabel med energi-, protein- eller saltindhold at vise her. Det, der står med sikkerhed, er fedtprocenten på 14-18 %, som fremgår direkte af varenavnet, og at ingredienslisten udelukkende består af hakket oksekød uden salt, krydderier eller andre tilsætninger.

Fersk hakket kød er en letfordærvelig vare og bør opbevares koldt og bruges inden for kort tid — eller fryses ned, hvis det ikke skal bruges med det samme. Optøet hakkekød bør ikke fryses ned igen, men tilberedes helt igennem.