Skiveskåret proteinrugbrød

Brødet på 900 gram koster 29,00 kr. hos Bilka, svarende til 32,22 kr. pr. kilo. Til sammenligning koster den søde ciabatta med chokolade fra samme kæde i dette udtræk 83,19 kr. pr. kilo — de to brødvarer er ganske vist ikke direkte sammenlignelige, da den ene er et hverdagsrugbrød og den anden et sødt bagværk, men forskellen viser, hvor meget kiloprisen kan variere inden for brødkategorien.

Ingredienslisten er lang og bygget op omkring skårne rugkerner (19 %), rugmel (10,3 %), hvedegluten, solsikkeprotein og solsikkekerner, brune hørfrø, rugsigtemel, tørret rugsurdej, brødmalt, jodsaltet salt, gær, havrefiber, brun farin, græskarkerner, poppede durumkerner, ristet hvedemalt, rapsolie samt majsflager og -mel. Det tilsatte solsikkeprotein er forklaringen på det høje proteinindhold, som varens navn henviser til.

Rugbrød er en fast del af den danske madpakke og morgenmad, og et skiveskåret brød gør det hurtigt at smøre en madpakke uden at skulle skære selv.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 953 kJ/227 kcal, 6,9 gram fedt, 24 gram kulhydrat, 8,6 gram kostfibre og 13 gram protein — producenten oplyser, at 23 % af energiindholdet stammer fra protein, hvilket er højt for et rugbrød. Kostfiberindholdet på 8,6 gram pr. 100 gram er også markant, og det bidrager til den mættende effekt, brødet er kendt for.

Brødet er kategoriseret under Brød og kager > Brød > Bagerens rugbrød, altså sammen med de rugbrød, der normalt bages i butikkens eget bageri, selvom dette er en færdigpakket, skiveskåret vare. Kategoriseringen fortæller mere om smag og tradition end om, hvordan brødet faktisk er produceret og pakket.

Brødet kan opbevares ved stuetemperatur kort tid efter køb, men holder sig længst i fryseren, hvor de enkelte skiver nemt kan tages ud efter behov. Prisen på 29,00 kr. er den almindelige hyldepris.