Skinkesalat

Bakken på 150 gram koster 20,95 kr. hos Bilka, svarende til 139,67 kr. pr. kilo. Det er en klassisk pålægssalat fra K-Salat, bygget på skinketern rørt op i en cremet mayonnaisebase.

Ingredienslisten viser 43 % kogt svinekød tilsat vand (heraf 51 % skinkekød og 26 % svinekød, samt vand, stivelse, salt og sukker), vand, rapsolie, løg, purløg, modificeret stivelse, sennep (lavet af vand, sennepsfrø, eddike, sukker, salt og krydderier), pasteuriserede æggeblommer, sukker, salt, koncentreret citronsaft, eddike og krydderier. Dertil kommer antioxidanten E 301, stabilisatorerne E 412, E 415 og E 451 samt konserveringsmidlerne E 202, E 211 og E 250. Salaten indeholder dermed både æg og sennep som hovedallergener, ud over selve svinekødet.

Skinkesalat er et af de mest udbredte pålæg på det danske frokostbord, netop fordi den er hurtig at smøre på rugbrød og har en mild, let sødlig smag, der passer til de fleste. Server den på en skive rugbrød toppet med finthakket purløg, eller brug den i en sandwich eller på en bolle til madpakken. Fordi den allerede er rørt op og klar, kræver den ingen tilberedning — kun en kniv til at smøre den ud.

Den forholdsvis lave skinkekødsandel på 43 % samlet, hvoraf omkring halvdelen er selve skinkekødet, er typisk for prisvenlige pålægssalater i denne kategori, hvor resten af volumen kommer fra mayonnaisebasen med olie, æggeblomme og krydderier — det er blandingen af kød og cremet base, der giver salaten dens karakteristiske konsistens, snarere end at være en ren skinkeprodukt.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1282 kJ/306 kcal, 30 gram fedt (heraf 4,3 gram mættet), 3,1 gram kulhydrat (heraf 1 gram sukkerarter), 5,9 gram protein og 1,5 gram salt. Det høje fedtindhold hænger sammen med mayonnaisebasen, som er selve grundlaget for en pålægssalat af denne type.

I dette udtræk findes to andre pålægssalater i samme kategori (Frugt og grønt > Færdigretter > Salater): Hønsesalat fra Sønderjyske Fristelser til 156,79 kr. pr. kilo og Makrelsalat fra Graasten til 108,91 kr. pr. kilo. Skinkesalaten ligger midt imellem de to, regnet pr. kilo — billigere end hønsesalaten, men dyrere end makrelsalaten. Prisen på 20,95 kr. er den almindelige hyldepris, uden aktuel tilbudskampagne.