Skinkesalat

Bakken på 150 gram koster 17,50 kr. hos Bilka, svarende til 116,67 kr. pr. kilo. Det er hyldeprisen uden aktuel kampagne. Til sammenligning med Bilkas egen indbagte kylling- eller kammusling-baserede salater kan vi ikke sige noget, da de ikke indgår i dette udtræk — men de 116,67 kr. pr. kilo er det tal, man skal holde op mod andre færdigsalater i køledisken for at vurdere prisen reelt.

Skinkesalaten er bygget op om 45 % kogt svinekød tilsat vand, sammensat af stykker skinkekød (51 %) og svinekød (26 %) i selve kødblandingen, dertil kartoffelstivelse, salt og sukker. Selve mayonnaisebasen kommer fra rapsolie, pasteuriseret æggeblomme og eddike, mens surhedsregulerende midler (E 270, E 296) og fortykningsmidler (E 412, E 415) sikrer konsistensen og holdbarheden. Sennepsmel giver et strejf af skarphed, mens koncentreret rødbedesaft og karry bidrager til farve og smag, afrundet af koriander. Konserveringsmidlerne E 202 og E 211 er tilsat for at holde salaten frisk i køledisken hen over holdbarhedsperioden.

Dette er en typisk dansk frokostsalat, tænkt til rugbrødsmadder, som pålæg på sandwich eller som en del af det kolde bord. Konsistensen er cremet snarere end grov, og smagen ligger mellem den klassiske hønsesalat og en mildere version af den mere krydrede italiensk-inspirerede pastasalat — sødmefuld fra mayonnaisen, med et strejf af karry og sennep, der løfter smagen uden at dominere. Salaten egner sig især til madpakken, hvor den kan smøres direkte på rugbrød eller fyldes i en sandwich sammen med salat og tomat.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1231 kJ/298 kcal, 29 gram fedt (heraf 4,3 gram mættede fedtsyrer), 3,9 gram kulhydrat (heraf 1,4 gram sukkerarter), 6,1 gram protein og 1,5 gram salt. De 29 gram fedt pr. 100 gram er typisk for en mayonnaisebaseret salat, hvor olien er hovedingrediensen i dressingen — det er værd at have med i overvejelserne, hvis salaten skal indgå i en større madpakke med flere fedtholdige elementer som ost eller pålæg. Ingredienslisten nævner desuden æggeblomme og sennepsmel som allergener, der bør tjekkes ved allergi eller intolerance.